I Russland er det vanlig å merke hønseegg med en kombinasjon av bokstaven "D" eller "C" og et skilt som viser produktkategorien. Hva betyr disse merkene på skallet, og hva er produktkategorien avhengig av?
Velg oppskriften din
Hva er forskjellen mellom kosthold og bordsegg
Det første tegnet i eggmerket - bokstaven "D" eller "C" betyr at den enten blir tilordnet kostholdsprodukter ("D"), eller til kantiner ("C").
Egg anses som kosthold innen en uke etter at kyllingen la dem - derfor kan perioden for salg ikke overstige syv dager. De er merket med et rødt stempel og datoen for sortering er obligatorisk (det er fra denne tiden at "alder" på produktet begynner).
Egg merket "D" anbefales til mat til baby og diett, og de er spesielt velsmakende (det antas at det er best å spise egg 3-4 dager etter legging). Imidlertid kan slike produkter i butikk sjelden finnes, spesielt i de regionene der fjærkreoppdrett ikke er veldig utviklet. Når alt kommer til alt, når kostholdsområder når forbrukeren, kan de allerede gå inn i kategorien "kantiner".
Bordsegg er merket med et blått stempel med bokstaven “C”, og implementeringsperioden deres er 25 dager fra rivningstidspunktet, og en indikasjon på datoen for sortering på skallet er ikke lenger obligatorisk (forutsatt at denne informasjonen finnes på produktemballasjen).
Hva er kategoriene kyllingegg
Etter størrelse er kyllingegg delt inn i 5 kategorier, og merket med tall fra 1 til 3, eller bokstavene "O" eller "B".
Merking "3" - egg i den tredje kategorien, den minste. Deres "beregnede" gjennomsnittsvekt er 40 gram, vekten til et individuelt egg kan variere fra 35 til 44, 9 gram. Små egg blir vanligvis lagt av unge kyllinger, de er veldig velsmakende, men de vises sjelden i butikkhyllene - kjøpere liker ikke en slik "bagatell".
Å merke "2" er den andre kategorien, egg som veier fra 45 til 55, 9 gram. Gjennomsnittsvekten til egg av den andre kategorien er 50 gram. Og hvis du trekker fra vekten på skallet (som utgjør omtrent 12% av eggmassen) - vil et slikt egg veie fra 40 til 50 gram. Det er disse eggene som anses å være "gjennomsnittlige" i oppskrifter (den estimerte vekten av "innholdet" i et egg i husmannskost er 40 gram).
Merking av "1" - egg i den første kategorien, hvis vekt kan være fra 55 til 64, 9 gram, og gjennomsnittsvekten i samsvar med standardene på 60 gram. Egg i denne vektkategorien finnes ofte i butikkhyllene og regnes som de mest balanserte i sammensetningen. De kalles ofte "gjennomsnittlig" av moderne husmødre, og deler kulinariske oppskrifter med hverandre.
Å merke "O" betyr "perfekt. " Gjennomsnittsvekten på egg i den valgte kategorien er 70 gram (fra 65 til 74, 9). Slike egg gir allerede inntrykk av å være store og etterspørres blant kjøpere - spesielt med tanke på det faktum at det, med tanke på vekten på "innholdet", viser seg å være litt mer lønnsomt å kjøpe dem enn egg fra den første kategorien.
Merking av "B" er plassert på eggene i den høyeste kategorien - deres vekt kan ikke være lavere enn 75 gram (den øvre grensen er ikke begrenset, den gjennomsnittlige verdien er 80 gram). Slike egg er det dyreste, men det må tas i betraktning at uten et hensyn til skallet, er ett egg merket “B” nesten lik vekt i forhold til de to ”brødrene” fra den andre eller tredje kategorien.
Inndelingen av egg i kategorier utføres bare etter vekt, og ingen andre faktorer påvirker det. Både diett- og bordsegg kan tilhøre noen av dimensjonskategoriene; eggeskallet kan være hvitt eller brunt. Egg beriket med jod, selen eller andre sporstoffer trenger heller ikke å tilhøre den valgte eller den høyeste kategorien: de kan være av hvilken som helst størrelse.
Dermed betyr merkingen “C2” at vi har et bordegg i den andre kategorien, “DO” - et selektiv diettegg, “CB” - et bordegg i den høyeste kategorien og så videre.
Hvilken annen informasjon kan være på eggeskallet?
Stemplet som brukes til å merke eggene kan inneholde informasjon ikke bare om graden av friskhet og produktkategori, men også tilleggsinformasjon. Oftest er det:
- sorter dato og utløpsdato,
- navnet på fjørfe gården,
- produsentens varemerke.