Fiskeretter serveres i nyttårsbordet i mange land. De kan være både varme og kalde. I nyttårsoppskrifter brukes ofte den "edle" fisken - havabbor, laks, gjedde, laks, torsk, kveite, ørret, sterlet, stør, beluga.
Velg oppskriften din
Marinadefisk
Fisk under marinaden har enhver sjanse til å bli hovedretten på nyttårsbordet. En litt søt nyanse av tomatmarinade med en syrlig smak av basilikum vil gjøre et harmonisk selskap med saftig hvit fisk, som torsk eller havabbor. Grønne erter vil gi friskhet og original tekstur til retten. Til årsaken!
Du trenger:
- 200 g kirsebær eller 3 stk. store tomater;
- 1 ts tomatpuré;
- 0, 5 ts eddik
- etter ønske;
- noen få basilikumblader;
- 1 liten løk;
- 1 fedd hvitløk;
- 300 g seabass-filet eller torsk;
- olivenolje;
- persillegrener;
- 0, 5 ss. grønne erter;
- pepper, sukker og salt etter smak.
Forbered tomatene - vask dem og tenn. For å gjøre dette, fordyp fruktene i kokende vann i 1-1, 5 minutter. Så kvitt dem med frø og skrell. Mal tomatene i en duett med basilikum ved hjelp av en blender. Overfør til en kjele og bring den resulterende massen til å koke. Senk varmen til lav og hold i ytterligere 10 minutter, rør av og til.
Tilsett tomatpuré og bland. Salt, pepper og tilsett sukker etter smak. Husk at den søte fargen i denne marinaden bør seire. Om ønskelig kan du tilsette bordseddik.
Hakk løkhodet i halve ringer. Knus hvitløksfedd, og hakk deretter grovt.
Varm kjelen med olivenolje og stek halve ringene til løk på svak varme i 10 minutter. Tilsett hvitløk et minutt før du steker.
Forbered fiskefileten - vask og tørk på et papirhåndkle, kutt deretter i små biter. Legg den stekte løk og hvitløk i bunnen av ildfast formen. Legg fiskestykker på toppen. Pepper, salt og dryss hakket persille. Hell i tomatmarinade og pepper igjen litt. Legg grønne erter på toppen. Stek fisk i ovnen i en halv time ved 200 ° C.
I følge denne oppskriften vil fisk under marinaden være en utmerket matbit på nyttårsbordet. Det kan også serveres som hovedrett med kokt ris eller potetmos.
Bakt fisk med kapers og oliven
Oliven og kapers er de produktene som beriker og utfyller smaken av fisk. Ta kveitefilet til denne oppskriften. Eksperimentere!
Du trenger:
- 1 middels løk;
- 1 fedd hvitløk;
- 6 oliven; - 2 ts kapers, - 150 ml hvitvin;
- 10 ss. l. olivenolje;
- 500 g kveite filet;
- krydder etter fisk.
Hakk løken veldig fint, hakk hvitløken og skjær oliven i to. Kombiner ingrediensene og tilsett kapersene. Kveitefylling er klar.
Skyll filetene og strø over fisken krydder på begge sider. Legg halvparten av kveita i en ildfast form, legg fyllet på toppen og deretter den andre delen av fileten. Hell hvitvin over toppen og drypp olivenolje. La fisken være i 10 minutter, i hvilken periode fileten skal marineres.
Stek kveite i ovnen ved 200 ° C i 20 minutter. Dryss fisken med hakket fersk dill.