Kulinariske eksperter over hele verden bruker fisk i oppskriftene sine. Salater, pastaer, andre og første kurs blir tilberedt ut fra dem. I dag skal vi snakke om ferskvannsfisk - karpe. En god hverdagsrett, så vel som en festlig godbit, kan komme ut av den.
Velg oppskriften din
Karpe er en av få fiskearter som har kjøtt med en søt smak. Fiskeelskere koker fiskesuppe av den, steker og steker grønnsaker i en panne. Uansett hvordan du bestemmer deg for å lage mat karpe, vil det likevel være deilig. En rett av denne fisken er kombinert med nesten alle grønnsaker, og det er veldig vanskelig å ødelegge den.
Vurder et utvalg av de mest populære, og ikke mindre deilige oppskriftene.
Karpe med greener
En av de mest interessante rettene blant kulinariske eksperter er karpe bakt i folie. Denne retten bevarer smaken og aromaen til fisk og inneholder ikke overflødig fett.
For å tilberede karpe i henhold til denne oppskriften, er følgende ingredienser nødvendig:
- 1 stor karpe, som veier minst 1 kg;
- en stor haug med greener (persille, dill);
- 1 hvitløkhode;
- majones - 2 ss;
- solsikkeolje - 2 ss;
- salt, pepper etter smak.
- Trinnvis tilberedning av fisk begynner med karpebehandling. Fisk må rengjøres for vekter og innmat og vaskes grundig.
- Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse og rasp den resulterende kadaver av fisken på alle sider.
- Karpens mage må kuttes i lengderetningen og plasser de hakkede greenene der.
- Ta en liten stekeplate og smør med vegetabilsk olje.
- Legg folie på en stekeplate og legg fisk på den.
- Smør overflaten til fisken med et tynt lag majones. Pakk parabolen i folie.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Stek fisk i 1 time.
- 10 minutter før beredskapen er det nødvendig å åpne folien slik at det dannes en gyllen skorpe på fisken.
- Server parabolen varm. Dryss grundig med urter.
Karpe med rømme og løk
Som kjent gir rømme fisken en mer raffinert og delikat smak. I tillegg inneholder denne retten en minimal mengde kalorier, så den kan trygt kalles kosthold.
For å tilberede en deilig rett trenger du følgende produkter:
- stor karpe som veier 1, 5 - 2 kg;
- rømme med et fettinnhold på minst 25% - 250 g;
- solsikkeolje - 2 ss;
- løk - 4 stykker;
- salt, pepper etter smak.
- I det innledende stadiet av matlaging, må fisken rengjøres for vekter og sløyd. Karpe skjæres over.
- Riv fiskekadaver med salt og pepper. La stå i 10 minutter.
- Hakk løk i ringer. Salt, pepper etter smak. Dryss den resulterende løkblandingen med vegetabilsk olje.
- Legg fisken på en stekeplate, som er smurt med olje.
- Fyll den sløyd fisken med løkblandingen og fest med tannpirkere.
- Restene av løkblandingen spredte seg rundt karpens kadaver.
- Rømme må fortynnes til yoghurt. For å gjøre dette, bland det med 100 ml vann. Tilsett krydder. Rør godt.
- Hell rømme saus på karpen i en ildfast form.
- Forvarm ovnen til 200 grader. Stek retten i en halv time.
- Server den ferdige retten varm, kuttet i små biter.
Næringsrik karpe med nye poteter
Denne retten er perfekt til en familiemiddag. Det vil vise seg ikke bare velsmakende og sunt, men også veldig tilfredsstillende.
For matlaging trenger du følgende produkter:
- fersk karpe som veier minst 1, 5 kg;
- sitron - 1 stk;
- rømme 25% - 200 g;
- mellomstore unge poteter - 10-12 stykker;
- løk - 3-4 hoder;
- salt, pepper etter smak.
- Rengjør fisken fra skalaer, tarmen og skyll grundig under rennende vann. På tilberedt fisk er det nødvendig å lage små snitt langs hele overflaten av kadaveret. Så karpen er bedre marinert og bakt.
- Riv fisken med en blanding av salt og pepper. Hell juice fra en stor sitron. La fisken marinere i 10-15 minutter.
- Skjær poteter i skiver. Smak til med pepper og salt. Hvis unge poteter brukes til retten, er ikke peeling nødvendig.
- Smør et stekebrett for bakervarer med solsikkeolje og legg potetene i et jevnt lag.
- Smør potetlaget med rømme. Pepper, salt etter smak.
- Skjær løk i halve ringer og legg ut neste lag på potetene.
- Ta på karpen og smør den forsiktig med rømme.
- Varm ovnen til 190 grader og stek retten i 40 minutter.
Hvitløkkarpe i en panne
Retten utmerker seg ved forberedelsens hastighet og minimum antall ingredienser. For å forberede det trenger du:
- stor karpe - 1 kg;
- smør - 1 ss;
- hvitløk - et halvt hode;
- rømme 25% - 2 ss;
- salt og pepper etter smak.
- Fisk skal renses for vekter, sløyd, vaskes grundig og kuttes i porsjoner.
- Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse og bland med salt og pepper.
- Den resulterende blandingen rasp fisken.
- Varm en dyp panne, hell en liten mengde olje.
- Putt fisken med rømme og ha i en panne.
- Stek til de er gyldenbrune.
- Server den ferdige retten med hvitløkssaus og urter.
Karpe med grønnsaker og sopp
En slik rett vil passe perfekt i ethvert kosthold på grunn av det lave kaloriinnholdet og den utmerkede smaken. For å forberede det trenger du:
- karpe - 2 kg;
- søt pepper - 2 stykker;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 2 stykker;
- ferske champignoner, eller andre sopp - 300 g;
- sitron - 1 stk;
- olivenolje - 2 ss;
- salt, pepper etter smak.
- Tilbered fisken. Gjør små snitt gjennom overflaten til fisken.
- Skjær sitronen i tynne halvringer. Legg dem i kutt. Hell fisk med den resterende saften, som må være pre-salt og pepper etter smak.
- Løk kuttet i halve ringer.
- Skjær gulrøttene i sirkler og legg i en egen skål.
- Hakk pepper i små strimler, legg til gulrøtter.
- Skrell soppen, skyll, kutt i tykke skiver.
- Stek sopp med olivenolje.
- Stek grønnsaker separat i en panne med et minimalt tilskudd av salt.
- Smør et stekebrett med vegetabilsk olje.
- Legg grønnsaker på en stekeplate. Legg deretter sopp på dem.
- På den resulterende "pute" av grønnsaker og sopp lå fisken.
- Stekes på 180 grader i en halv time.
