Vanligvis tilberedes supper, men vi tilbyr deg en interessant versjon av det første kurset - bakt suppe med bønner og sorrel. Denne suppen er mer næringsrik, og bønnene går bra med surheten i frisk sorrel.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 kg bønner;
- - 1 kg tomater;
- - 500 g grønn løk;
- - 300 g sorrel og spinat;
- - 1 ciabatta;
- - 2 stilker av selleri;
- - 5 fedd hvitløk;
- - en haug persille, basilikum;
- - 10 ss. ss olivenolje;
- - svart pepper, salt.
Bruksanvisning
1
Forvarm ovnen til 220 grader. Bløtlegg bønnene et par timer i kaldt vann, koke deretter, og tilsett en haug persille, 1 tomat og 3 fedd hvitløk. Skjær langs hver ciabatta, deretter i to i fire deler, legg på en stekeplate, sett den i ovnen i 5 minutter.
2
Kok såren i kokende vann i 5 minutter, fjern den med en spalte skje. Kok spinaten hver for seg, i det samme vannet, trekk den også ut, spar vannet. Skold tomater, skrell, kuttet i terninger. Hakk de resterende hvitløk, gressløk og selleri stilker.
3
Varm 3 ss olivenolje i en stor stekepanne, stek hvitløken, tilsett løk og selleri, la det småkoke i flere minutter. Tilsett fruktkjøtt av tomater, salt, lapskaus i en halv time.
4
Mos halvparten av bønnene med en gaffel, og tilsett vann som den ble kokt i. Ha potetmos i en panne til grønnsaker, tilsett sorrel med spinat, la koke i flere minutter.
5
Ha halvparten av brødet i en varmebestandig form, hell 3 ss olivenolje, hell suppen på toppen, dryss moses bønner, pepper, salt, dekk med brød. Hell på olivenolje igjen, tilsett litt vann, i hvilken sorrel med spinat ble kokt. Stek i 20 minutter, dryss deretter bakt suppe med bønner og sorrelbasilikum, server umiddelbart.