Rødbeter, også kjent som rødbeter, inneholder vitaminer som vedvarer selv etter varmebehandling. Derfor, i den kalde årstiden, vil kokte rødbeter være en utmerket kilde til fiber og andre nyttige stoffer.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- pan;
- rødbeter;
- bordseddik.
Bruksanvisning
1
Før du koker rødbetene, skyll rotvektene grundig fra restene av jorden. Bruk en børste til dette. Det er best å ta rødbeter i samme størrelse, så det vil koke samtidig.
2
Ta en kasserolle, helst emaljert eller glass, siden aluminiumet etter tilberedning skal rødbeter rengjøres. Størrelsen på pannen avhenger av antall rotvekster, rødbeter i den skal være helt dekket med vann.
3
Før du koker rødbeter, trenger du ikke skrelle og trimme halene, ellers vil alle saftene ganske enkelt gå i vannet. Av samme grunn kuttes ikke rotvekster, men kokes hele, selv om sliping kan forkorte steketiden.
4
For å bevare den lyse fargen på rødbeter, i vannet trenger du å legge hvit eddik, en spiseskje til hele pannen. Sitronsyre har lignende egenskaper, men den må legges ganske mye på tuppen av kniven. Siden rødbetene stekes i en skall, er salt ikke nødvendig. Salt tilsettes den ferdige rødbeteskålen.
5
Sett en gryte med vann og rotgrønnsaker på bålet, og bring væsken til å koke, og kok deretter rødbeter på lav varme i minst en time. Å tilberede store rødbeter vil kreve mer tid. Hvis det koker under kokende vann, må det tilsettes det opprinnelige volumet.
6
Det er veldig enkelt å sjekke om kokte rødbeter er klare: bare stikk hullet med en kniv. I dette tilfellet skal bladet lett passere rødbetene, hvis det ikke er mykt nok, må du fortsatt koke.
7
Bløtlegg rødbeter i flere minutter i isvann etter tilberedning, dette vil lette rengjøringsprosessen for rotvekster.
Vær oppmerksom
Rødbeter buljong kan også brukes. Det har vanndrivende egenskaper. For å forbedre smaken, tilsett litt salt og sitronsaft til buljongen.
Nyttige råd
Du kan få fart på kokeprosessen hvis du legger de nesten ferdige rødbeter i en panne under rennende kaldt vann. Om 15 minutter vil hun nå beredskapen.
Relatert artikkel
Hvordan lage mat med fordel