Ikke hver husmor vil kunne koke surkål ved første forsøk. Imidlertid, hvis du fremdeles vil lage en krydret kålrett, kan du prøve å tilberede syltet kål. Metoden for forberedelse av den er ganske enkel, og resultatet kan prøves om noen dager.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 3 kilo hvitkål;
- 1 hvitløkhode;
- 4 mellomstore rødbeter;
- 1, 5 liter vann;
- 1 kopp sukker
- 3 ss salt;
- 1 kopp eddik;
- laurbærblad;
- svarte peppercorns.
Bruksanvisning
1
Tilbered grønnsakene: fjern de øverste skadede bladene fra kålhodet, skyll det, skjær det og fjern stilken. Vask rødbeter, skrell og skjær i tynne, brede skiver. Skrell hvitløken. Skjær store fedd hvitløk i to.
2
Legg grønnsakene i en bolle der de blir sylt. For å gjøre dette, kutt kålen i store biter av denne størrelsen, slik at de kan krype inn i nakken på en tre-liters glasskrukke. Brett kålbitene i en krukke, overfør dem med skiver hvitløk og skiver rødbeter. Krukken skal fylles til toppen.
3
Forbered marinaden. For å gjøre dette, koke halvannen liter vann. Tilsett salt og sukker, uten å fjerne vann fra varmen. Hell et glass eddik i marinaden, slipp noen få laurbærblad og erter svart pepper. Kok marinaden, og fjern den fra varmen.
4
Hell kålen med varm marinade, dekk til og la stå i romtemperatur i to dager. La restene av marinaden som ikke kom inn i krukken i pannen, de vil fremdeles komme godt med.
5
Når marinadebeholderen er avkjølt, åpne lokket og trykk kålen til bunnen av glasset med en gaffel eller skje for å skvise ut de resterende luftboblene. I løpet av de neste timene vil marinadenivået i banken synke. Når dette skjer, hell den resterende marinaden i krukken.
6
Etter to til tre dager vil den syltede kålen være klar til bruk. Den er god som et uavhengig mellommåltid og som en rett til bakt svinekjøtt eller kjøttboller. Oppbevar syltet kål i kjøleskapet.
Nyttige råd
Krydderelskere kan legge litt kanel og nellik til marinaden.
Velg rødbeter til marinade yngre, med en tynn glatt hud. Tynne skiver rødbeter marinerer perfekt med kål. De kan også brukes som mellommåltid eller tilbehør. Sammen med kål og rødbeter kan du sylte flere mellomstore gulrøtter.