Japanske restauranter tilbyr å prøve Udon nudler med forskjellige varianter av oppskriften. Med ankomsten av asiatiske produkter i hyllene i supermarkedet, ble tilberedningen av slike nudler mulig hjemme. For å gjøre smaken på retten så lys og rik som på en restaurant, er det viktig å velge riktige ingredienser: nudlene må være nøyaktig “Udon”, soyasaus av god kvalitet (ikke fra billige merker) og ingefær fersk.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 500 g udon nudler;
- - 400 g storfekjøtt;
- - 20 g fersk ingefær;
- - 250 g frisk sopp (helst shiitake eller champignons);
- - 2 stk. mellomstore paprika;
- - 2 stk. gulrøtter;
- - 150 g grønne bønner (friske eller nyfrosne);
- - 6 ss. ss vegetabilsk olje;
- - 1 kopp Teriyaki soyasaus;
- - 1 ss. en skje vodka;
- - 1 kopp kjøttbuljong.
Bruksanvisning
1
Oksekjøtt må vaskes, tørkes og skjæres i små jevne strimler. Skrell ingefærroten og hakk i små biter med en kniv.
2
Hell tre ss solsikke eller olivenolje i multikoker-skålen, legg deretter biff, hakket ingefær, hakket i skiver, og tilsett salt etter din smak. Still modus "Steking" på multikokeren, still tiden i 5 minutter, når du steker kjøttet du stadig trenger å røre. Etter 3 minutter, tilsett en spiseskje vodka og 1/3 kopp Teriyaki soyasaus i multikokeskålen, og stek deretter i ytterligere 2 minutter. Legg det ferdige storfekjøttet på en tallerken og legg det til siden for nå.
3
Vask, skrell og skjær soppen i pene, tynne tallerkener.
4
Legg tre ss vegetabilsk olje i bollen med multikoker og stek sopp i "Steking" -modus i 5 minutter, tilsett deretter gulrøttene kuttet i skiver, hakket paprika og stek dem alle sammen i ytterligere 8-10 minutter.
5
Legg det stekte storfekjøttet og grønne bønner i soppen, stek alt i 5 minutter under omrøring grundig.
6
Udon nudler må tilberedes separat som angitt på emballasjen, men reduser samtidig steketiden i flere minutter. Nudlene skal være litt tilberedt (prøv den på ganen, inni nudlene skal være stive). Overfør de kokte nudlene til et dørslag og skyll den under rennende kaldt vann. Etter at alt overflødig vann har tappet ut, tilsett en spiseskje vegetabilsk olje i nudlene og bland grundig slik at det ikke fester seg sammen.
7
Tilsett nudlene i det stekte kjøttet med grønnsaker, hell kjøttbuljongen og restene av soyasaus i multikokeskålen, salt og pepper litt. Velg "Slokkemodus" på multikoker og la det småkoke i 10 minutter.
8
Den kokte retten kan pyntes med kinesiske salatblader og drysses med sesamfrø.