En uvanlig grønnsaksrett som vil appellere til selv de mest utstøtte vegetarianere. Grønnsaker går bra sammen.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 aubergine;
- - 2 zucchini squash;
- - 2 paprika (rød og gul);
- - 1 løk;
- - 1 gulrot;
- - 4 tomater;
- - 2 ss vegetabilsk olje;
- - 1 ss tomatpuré;
- - 1/2 ts sukker;
- - 1 laurbærblad;
- - 1 fedd hvitløk;
- - timian, basilikum, salt, pepper;
- - persille.
Bruksanvisning
1
For å komme i gang, klargjør du grønnsakene. Vask dem grundig under rennende vann og klapp tørt med et håndkle. Hell kokende vann over tomatene og skrell dem. Skjær deretter i store terninger med en skarp kniv. Fjern paprikaen, fjern midten og alle frøene. Skjær den i strimler.
2
I en stekepanne med høye sider, varm oljen og pass den hakkede løken på. Overfør paprika i pannen. Tilsett en klype salt og pepper. Kok grønnsaker i minst 4 minutter, husk å røre.
Overfør de tilberedte grønnsakene fra pannen til en egen bolle.
3
Aubergine, kuttet i små biter, stek også i en panne. Så snart brikkene blir brune, er de klare. Ikke glem å salt og pepper dem før du steker. Overfør aubergine til en bolle med tidligere stekte grønnsaker.
4
Stek deretter finhakket gulrøtter. Zucchini kuttet i sirkler og stek i en panne. Når courgette har blitt gylden farge - tilsett de tidligere tilberedte grønnsakene og pastaen.
5
Bland alt innholdet i pannen og overfør tomatene, laurbærbladene og krydderne. Tilsett sukker og bland retten igjen. Kok ratatouillen i minst 10 minutter, og dekk oppvasken med et lokk.
6
Overfør hakket persille og hvitløk til retten før du steker. Men laurbærbladet, timian og basilikum må fjernes. Bland ratatouille igjen og skru av ovnen. Retten er klar, du kan ringe alle til bordet!