Soppretter var og forblir populære både under en vanlig familiemiddag, og under en kresen gourmetsmaking. Med en rik aroma, kan sopp gi metning til enhver kulinarisk delikatesse både som en uavhengig snack og som en rett. Spesielt forskjellige oppskrifter som inkluderer sopp.
Velg oppskriften din
Honningsjampinjong med rømme
Den enkleste soppretten er stekt sopp med rømme. Det er bare nødvendig:
- 0, 5 kg frisk sopp;
- 2 ss. ss smeltet smør;
- 1 løk;
- 3 ss rømme;
- pepper, salt - etter smak.
Først skal skrellet og vasket sopp kokes i en panne i 5 minutter. Vann skal dekke soppen helt. Legg så soppen i et dørslag og la det renne av, og i mellomtiden steker du løk i en dyp stekepanne i olje, send soppen dit, og etter 15 minutter rømme, salt, pepper. Stev denne blandingen i ytterligere 5-7 minutter over svak varme. Server parabolen varm, du kan strø hakkede urter over.
Soppsuppe
For en solid soppsuppe trenger du:
- 600 g honningssopp (kan fryses);
- vegetabilsk olje til steking;
- 1 løk;
- 1 liten gulrot;
- 3 ss. bokhvete skjeer (pre-sort og skyll);
- persillerot (halvparten er nok);
- salt.
Honningsjampinjong helles i en dyp panne med to liter vann. Kok deretter i 10 minutter, hvor det er nødvendig å fjerne det resulterende skummet. Når det ikke er mer skum, må brannen reduseres. Mens soppen kokes, blir finhakket løk, gulrøtter og persillerot stekt i olje, og deretter overført til sopp. Etter 5 minutter kan du tilsette bokhvete, salt og pepper (valgfritt). Suppen skal koke i ytterligere 20 minutter, og så kan den serveres med dill og rømme.