Stikkelsbær er et veldig velsmakende og sunt bær. Den blir spist fersk, det lages sommersupper, kompotter, gele og pajfyll. For lysegrønne frukter som gleder deg om vinteren, lag stikkelsbærsyltetøy. En grønn-rosa væske med sterke bær som drukner i det vil være et utmerket tillegg til sterk te og ferske bakverk.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 kg stikkelsbærbær;
- - 1 liten sitron;
- - 5 valnøtter;
- - 2 glass sukker.
Bruksanvisning
1
Stikkelsbærsyltetøy "Tsarskoye" er brygget av umodne, ikke for store bær. Det er i dette tilfellet det får et vakkert utseende, og fruktene beholder sin form. Gå gjennom stikkelsbærene grundig, skyll det i flere vann og klapp tørt, dryss på et håndkle. Skjær spissen av hvert bær og forsiktig, med en hårnål, velg massen, brett den i en egen bolle. Legg ut tomme bokser på en flat tallerken, og pass på at de ikke rives og krøller seg.
2
Forbered fyllet for bærene. Hell kokt vann over valnøttkjerner og skrell dem. Finhakk kjernene. Vask sitronen godt med varmt vann og en pensel. Slip frukten med glansen. Legg de skiver sitroner og nøtter i de tomme stikkelsbærboksene.
3
Legg massen ut av bærene i en kjele, tilsett sukker. Rør blandingen og kok den opp. Fjern stikkelsbær fra varmen og kvern gjennom en sil. Legg stikkelsbærbokser fylt med sitron-nøtteblanding i en kjele, hell dem med varm bærpuré og la stå i 3-4 timer.
4
Fjern stikkelsbærene fra blandingen, og sett bærpureen tilbake i komfyren og kok opp igjen. Fjern pannen fra komfyren og hell bærene med varm væske igjen. La blandingen stå i 1 time. Fjern deretter bærene og kok opp sirupen. Gjenta prosessen tre ganger til.
5
Steriliser glasskar og lokk. Hell det ferdige varme syltetøyet i tørre glass, legg 2-3 kirsebærblader og 1-2 blader solbær i hver beholder. Lukk glassene med lokk og legg i en kum med kaldt vann. La syltetøyet avkjøles og lagre det.