Alternativene for pålegg til magre karbonader kan være forskjellige: søt, grønnsak og til og med fisk. Den enkleste og rimeligste fyllingen av hvitkål. Fersk tilberedes i løpet av minutter, men du kan bruke syltede, men den er stuet mye lenger. Etter eget skjønn kan du legge til løk og gulrøtter, kokte linser, sopp, potetmos og mye mer, tillatt i Lenten-menyen.
Velg oppskriften din
Ingredienser til magre karbonader til 10-12 porsjoner:
• 1, 5-1, 8 kg mel;
• 800 ml varmt vann;
• 70 g fersk gjær eller granulert pose;
• 1 kopp sukker;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 2, 5-3 ts. grove salter;
• 1 kg hvitkål;
• 2 stk. gulrøtter og løk;
• 1 ts malt pepper;
• sterk og søt tebrygging (for smøring av paier).
Vi tar et glass varmt vann og rister fersk eller tørr gjær i den. Tilsett deretter 1/2 ss til denne blandingen. ss sukker, rør igjen og la stå i noen minutter.
Det resterende vannet helles i en annen tallerken. Løs opp alt sukker, salt, hell 120-150 ml solsikkeolje og gjærblanding. Rør rundt med en gaffel, tilsett litt mel og elt den elastiske deigen til magre paier, som ikke skal feste seg til hendene.
For å gjøre deigen elastisk og myk, er det lurt å sile melet. Vi dekker den ferdige klumpen av deigen i en bolle med et håndkle, og la den være på et varmt sted, la oss komme opp to eller tre ganger, etter hver løft vi smuldrer opp.
For å fylle paiene, hakker du kålen tynt, overfør til et dørslag og skjør med kokende vann, la den ligge i ca 10 minutter.
Vi varmer vegetabilsk olje. Finhakk løken, tre gulrøtter, stek grønnsakene til de er gyldne. Vi overfører dampet kål til dem, salt, pepper og stek i 7-8 minutter.
Vi river klumpene av deigen, ruller bollene ut av dem, flater ut, legger kålfyllet i sentrum og skulpturer paiene.
Stek deilige paier med kål i ovnen på en smurt bakeplate. Temperaturen er 200-210 grader, tiden er 12-16 minutter. Før du sender paiene til ovnen, slik at produktene blir vakre og røde, smør du overflaten med teblader.