For å koke and som er stuet med kål, kan du bruke brokkoli, rosenkål og blomkål. En kombinasjon av andekjøtt og vanlig kål anses imidlertid som ideell.
Velg oppskriften din
Duck stuet med kål
For å tilberede parabolen trenger du følgende ingredienser: 1 kg and, 1, 5 kg hvitkål, vegetabilsk olje, salt, svart pepper, basilikum og persille. Det er mest praktisk å koke en and stuet med kål i en gryte eller stekespanne.
Anda hakkes i små biter, som deretter stekes i vegetabilsk olje. Siden kjøtt gir en stor mengde juice, anbefales det å steke det i flere trinn. Stek fettskivene med anda lengst for å smelte fettet.
Mens anda er stekt, hakker du kålen og legger den i gryten til de brunede kjøttstykkene. Etter dette lukkes kålen tett med lokk og fortsetter å småkoke uten å tilsette vann, det vil være nok juice ekstrahert med kjøtt og kål. Med jevne mellomrom blandes ingrediensene, ellers vil parabolen brenne.
Så snart kålen blir myk, tilsettes salt, svart pepper, basilikum og persille til kelen for å smake. Gryten fjernes fra brannen, og etter at du har lukket lokket, lar du skålen putre i 5-10 minutter.