Fantastisk fiskesuppe - øre, veldig mør gjedde abbor med tomater. Denne suppen kan serveres som et første kurs. Eventuelle retter med gjedde abbor er perfekt kombinert med nesten alle grønnsaker.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 150 g smør;
- - 2 kg gjedde abbor;
- - 5 stk. røde tomater;
- - 2 stk. løk;
- - 4 stk. fedd hvitløk;
- - 100 g dill;
- - 50 g rømme;
- - 1 stk. rød paprika;
- - salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
1
For å tilberede denne oppskriften blir zander fiskesuppe best tatt med hel fisk, men hvis det ikke er noen, kan du bare ta fiskefilet i butikken. Det viktigste er å tine opp fiskefileten godt før du steker. Vask fisken, skrell dem, klipp av halen og hodet, men ikke kast. Gjør et snitt i bunnen av magen og fjern innsidene, vask og skjær dem i tre centimeter tykke skiver igjen. Gni med pepper og litt salt.
2
Hell vann i en fire-liters panne, salt og kok opp. Skrell løken og hvitløken, skjær hvitløken i halvdeler, hakk løken grovt og tilsett i vann. Legg fiskehodet og halen i kokende vann, la koke i førti minutter.
3
Finhakk den andre løken. Vask dillen, tørk og skjær. Vask og rasp tomatene på et grovt rivjern, kast skallet. Smelt smøret i en godt oppvarmet panne, stek løkene, tilsett tomatene og la det småkoke i femten minutter. Vask pepper, fjern toppen og frøene, skjær i sirkler og stek litt.
4
Legg grønnsaker, stekt og fiskefilet i pannen, stek i tjue minutter. Server med frisk dill og rømme.