Ferske, hermetiske eller til og med frosne aprikoser egner seg til å lage kokosnøtt ostemasse. Kokosflak gir kaken en unik smak, i tillegg absorberer den overflødig fuktighet fra aprikoser. Aprikosens surhet supplerer deigen sødme godt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 400 g cottage cheese;
- - 300 g mel;
- - 300 g pitted aprikoser;
- - 250 g sukker;
- - 150 g margarin;
- - 50 g kokosflak;
- - 4 egg;
- - en pose bakepulver;
- - vanillin.
Bruksanvisning
1
Pisk opp myknet margarin med sukker og vanilje til den er jevn. Tilsett deretter myk kesam, slå til den er glatt. Hvis cottage cheese er kornete, tørk først gjennom en sil. Hvis massen er veldig tykk, tilsett ett egg av totalen på dette stadiet.
2
Pisk egg til en masse, visp til en kremaktig masse er oppnådd. Fra oven, sikt mel med bakepulver til deigen, hell kokosflak i den. Rør deigen med en slikkepott eller skje.
3
Når du baker, stiger deigen godt, slik at den skal fylle skjemaet ditt på ikke mer enn 2/3 deler. Ha først 1/3 av deigen i formen, deretter et lag aprikoser, igjen 1/3 av deigen, aprikosene og den resterende deigen på toppen.
4
Stek en cupcake i ca 1 time ved 165-170 grader. Sjekk beredskapen med en trekke, fordi på grunn av egenskapene til forskjellige ovner, kan koketiden variere. Fra den ferdige kaken vil spydet komme ut tørt, uten å stikke klumper med deig.
5
Nå skal kokosnøtt-ostemassekaken med aprikoser avkjøle seg litt i form, deretter fjerne den og dryss den med rikelig med melis på toppen.