Souffle kaker er alltid mykere enn vanlige kaker. Yagodny souffle-kaken er laget av en delikat kjeks og en luftig bær-souffle, som smelter i munnen. Allerede en aroma av godbiter er i stand til å bringe hele husholdningen sammen for en kopp te.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For kjeks:
- - 110 g kefir, sukker, mel;
- - 2 g vanilje;
- - 1 egg.
- For souffle:
- - 400 g sukker;
- - 145 ml kirsebærjuice;
- - 120 g bjørnebær;
- - 55 g bringebærgelé;
- - 50 ml kokende vann;
- - 3 eggehviter;
- - 2 ss. ss sitronsaft;
- - 1 1/5 ts agar-agar.
Bruksanvisning
1
La oss først koke kjeksen. Del egget i protein og eggeplomme. Pisk eggeplommene med 1/3 sukker, tilsett kefir i det, tilsett mel og rør rundt. Pisk hvite hver for seg med 2/3 sukker, tilsett vanilje til dem.
2
Dekk formen med en diameter på 26 centimeter med pergament, smør med olje. Legg den ferdige deigen, stek en kjeks i omtrent en halv time på 175 grader. Avkjøl kjeksen på trådstativet, og skjær den deretter i to på langs.
3
Hell bringebærgelé med kokende vann, rør til den løser seg opp for å lage en søt sirup. Pisk eggehviter til stabile topper, hell i en tynn strøm av sirup. Pisk et par minutter til. Bløtlegg agar-agaren i kirsebærjuice, tilsett sitronsaft, sett på høy varme, kok opp, tilsett sukker, kok opp i 10 minutter. Hell så denne blandingen i piskede proteiner, bland.
4
Fortsett nå til montering av kaken. Legg halvparten av suffelen på det første laget av kjeks, legg ut bjørnebæret som er igjen i suffelen jevnt. Topp med en andre kjeks, trykk den litt.
5
Du kan dekorere den ferdige Yagodny souffle-kaken med glasur, som er enkel å tilberede ved å smelte hvit sjokolade i tung krem. Du kan bare strø over sukker. Sett kaken i kjøleskapet i 1 time, hvoretter du kan servere den på bordet.