For å tilberede en kake med jordbærmousse, en flott mulighet til å dra nytte av vinterlagrene med frossen frukt og bær, for å føle den deilige smaken om sommeren.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For en sjokoladekake:
- - 4 egg;
- - 100 g pulverisert sukker (for baking);
- - 100 g hvetemel;
- - 3/4 ts bakepulver;
- - 4 ss kakao;
- - 50 g mørk (melk) sjokolade;
- For jordbærmousse:
- - 500 g jordbær (friske eller frosne);
- - ferskpresset juice av en halv liten sitron;
- - 1/3 kopp sukker;
- - 4 ts gelatinpulver (12 g);
- - 300 ml fettkrem (36%);
- - en halv pakke avlange (runde) informasjonskapsler;
- For sjokoladekrem:
- - 100 ml kremfløte (36%);
- - 100 g mørk (melk) sjokolade;
Bruksanvisning
1
Forbered deigen: slå de hvite, tilsett sukker i flere trinn, eggeplommer. Tilsett deretter siktet mel, kakao, bakepulver, revet sjokolade. Rør forsiktig så skummet ikke faller.
Hell i en form dekket med pergamentpapir, juster. Stekes i cirka 12-15 minutter ved 180 ° C. Avkjøl kaken.
2
Forbered en rund beholder med form som en halvkule med en diameter på omtrent 20-22 cm og en høyde på 10 cm (dørslag kan brukes), dekket med aluminiumsfolie.
Skjær sjokoladekaken i mindre biter (3-4 stykker), ordn dem forsiktig, form en halvsirkulær form, bitene skal ikke stikke utover kantene på formen.
3
For å tilberede jordbærmousse: legg jordbær (frosset uten avriming), sitronsaft, sukker i en panne. Varm opp under omrøring til sukker er helt oppløst. Bland med en blender i potetmos.
Bløtlegg gelatin i kaldt vann, la det svelle. La det oppløses i vannbad eller i mikrobølgeovn, avkjøl ved romtemperatur.
Pisket kjølt krem, tilsett gradvis i jordbærpuréen, bland forsiktig. Hell sjokoladekaken med den ferdige jordbærmousse. Legg informasjonskapsler på toppen. Kjøleskap i flere timer, helst om natten.
4
Kok sjokoladekremen: i en liten kasserolle, bring den piskede kremen nesten til koke. Ta kjelen av varmen, tilsett sjokoladeskivene, la stå i 2 minutter, og bland så til en jevn sjokoladekrem.
Vipp den avkjølte jordbærkaken på et fat, fjern aluminiumsfolie, hell sjokoladekrem på toppen, dekor med friske jordbær.
Vær oppmerksom
Ta hensyn til at det er mye vann i frosne bær, og at man derfor ikke bør ta feil av mengden gelatin.