Et fat med kalvekjøtt med jordbærsaus er saftig, smakfullt og velduftende. En slik rett kan tilberedes til festbordet eller til og med til en romantisk middag.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - kalvekjøtt indrefilet 1, 5 kg;
- - Ferske jordbær 600 g;
- - tørr hvitvin 100 ml;
- - mørkt sukker 1 ss;
- - smør 100 g;
- - olivenolje;
- - stilker av purre (hvit del) 3-4 stk.;
- - rosmarin 2 grener;
- - cayennepepper, svart pepper, salt.
Bruksanvisning
1
Skrell fileten fra filmene, kutt over 3 cm tykke skiver og slå litt av. Riv biter med salt og pepper, strøk med olivenolje, sett til side. I rosmarin, skill bladene fra stilkene. Purre kuttet sammen, og deretter tynne halvringer. Stek purre i en blanding av 2 ss olivenolje i en forvarmet panne på plass med rosmarin i 3 minutter. Tilsett vin og sukker, kok opp og kok deretter på svak varme til væsken fordamper. Fjern fra varmen.
2
Skrell jordbær, kuttet i halvdeler og mindre biter. Forvarm en stor stekepanne med en tykk bunn uten olje. Stek kalvekjøttet i en panne i 4 minutter på hver side. Legg deretter på en stekeplate dekket med folie og send til ovnen forvarmet til 170 ° C i 15 minutter.
3
Smelt smør og sukker i samme panne, legg jordbærene og sausen av purre og rosmarin, smak til med pepper, bland, stek i 1-2 minutter på middels varme. Fjern fra varmen, smak til med svart pepper, bland. Server kalvekjøttet umiddelbart, hell det med jordbærsaus på toppen eller neste.