En rik, velduftende suppe med bønner og sopp går bra med kjeks, alle slags brød og chips, eller bare rømme. I stedet for tørre bønner kan du ta hermetiske bønner i tomatsaus.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 2 l kjøttbuljong;
- - 100 g bønner;
- - 200 g champignon;
- - 2 stk. gulrøtter;
- - 1 stk. løk;
- - 80-100 g vermicelli;
- - 4-5 Art. ss tomatpuré;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 4-5 stk. erter med svart pepper;
- - 3 stk. laurbærblad;
- - 1 ss. Vegeta krydder skje;
- - muskatnøtt;
- - chilipepper (malt);
- - salt, persille;
- - vegetabilsk olje (for steking);
Bruksanvisning
1
Bløtlegg bønnene i kaldt vann over natten. Skrell løken, finhakk, rasp gulrøttene grovt eller skjær dem i terninger. Før hvitløken gjennom en presse eller riv på et fint rivjern. Etter tørking av vasket persille, finhakk. Skjær champignoner i tynne skiver.
2
Etter å ha tappet vannet fra bønnene, skyll det og koke i buljongen til det er mørt. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje i 7 minutter, tilsett soppen og fortsett å steke i ytterligere 4-5 minutter.
3
Stekte champignons og grønnsaker, ha i en panne, salt, tilsett deretter pepperkorn og laurbærblad, bland og la koke i 7-10 minutter med litt koke.
4
Ha deretter vermicelli, tomatpuré, hvitløk, veggie, chilipepper og muskatnøtt, bland og kok i 5 minutter. Etter kokingen, tilsett persille i suppen, la den brygge i 5 minutter under lokket.