Krydder, som magiske ingredienser, gir enhver tallerken en forlokkende aroma og en unik smak. Baking er intet unntak. Avhengig av hva slags krydder du legger til konfekten, er det fylt med utsøkt ømhet eller entusiastisk pikancy.
Hvor viktig er krydder for baking?
Velg oppskriften din
Riktig valgt krydder kan bli din hemmelige ingrediens, og et kondisjonsmesterverk - visittkortet ditt.
kanel
Kanel er ganske populært i krydderverdenen. Det er en tørket bark av et tre. Selges i to former: i form av pulver eller vridde barkstykker. Kanel har en rik aroma og brukes ofte til tilberedning av desserter, brennevin og sjokolade. Som for bakst, funnet i boller og paier. Perfekt kombinert epler med kanel.
muskat
Krydret brennende smak av dette krydderet har vært kjent i øst siden antikken. I store mengder er muskatnøtt giftig, men i små mengder egner den seg til matlaging. Det er vanskelig å ikke sette pris på de velduftende og terte merknadene som muskatnød gjør. Baking får en rik og samtidig delikat smak. Spesielt med dette krydderet trener juledesserter. Ferdig malt muskatnøtt mister vanligvis snart smaken, det er bedre å ta hele nøtter og kverne den nødvendige mengden rett før tilberedning.
kardemomme
Opprinnelsen og bruken av kardemomme er innhyllet i mange myter. En av dem antyder at kardemomme ble dyrket i de berømte hagene i Babylon. Takket være den makeløse aromaen vant kardemomme raskt sympati fra konditorer. Dette krydderet brukes ofte til å lage pepperkaker med kandert frukt, mandler og honning. Tyske konditorer legger kardemomme til påskekaker. Denne tradisjonen er adoptert av andre nasjonale retter.
spisskummen
Et annet populært krydder, hvis opprinnelseshistorie fremdeles er uklar. Siden eldgamle tider ble det brukt av mange sivilisasjoner (romere, keltere, egyptere, indianere og Brasil), og la stor vekt. Og dette er ikke overraskende, fordi spisskummen er kjent ikke bare for sin velduftende aroma, men også for helbredende egenskaper. Ulike nasjonale retter bruker mye kummin i tilberedningen av brød, paier, rundstykker og kaker.
oregano
Under det vakre navnet oregano er skjult vanlig oregano. Duftende og sunt krydder har lenge vært aktivt brukt i matlaging. I europeisk mat tilsettes oregano (krydder), sammen med andre urter, til pizza og brød. Russisk mat adopterte cupcakes, franske quiche paier og italienske focaccia kaker med oregano.