Kremet karamellflan er en kombinasjon av ostekake og creme brulee. Du kan gjøre det i en stor form, og i porsjonerte boller. Du trenger en stekeplate med sider, siden den vil helle kokende vann i den, og bare deretter legge formen.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For ti porsjoner:
- - 400 ml kondensert melk;
- - 350 ml konsentrert melk;
- - 200 g kremost;
- - 150 g sukker;
- - 5 egg;
- - 1 ts vanilje.
Bruksanvisning
1
Varm sukkeret i en kasserolle over middels varme til det blir gyllent. Etter det, fjern straks fra varmen, ellers kan det raskt begynne å brenne. Hell sukker i en rund form med en diameter på 25 cm, vipp den - sukkeret skal strømme langs formens bunn og vegger.
2
Skill den mykgjorte kremosten med eggene. Hamre egg ett om gangen, etter hver gang blandingen blandes grundig til den er jevn. Tilsett all kondensert og vanlig melk, tilsett vanillin, visp til den er jevn.
3
Hell den resulterende blandingen i en tilberedt panne belagt med gylden karamell. Sett stekeplaten med et fuktig håndkle, sett formen på den, hell kokende vann i bakeplaten (den skal ikke nå halvparten av murens vegger). Sett godbiten i ovnen, oppvarmet til 180 grader.
4
Stek en kremet karamellflan i 50-60 minutter, til midten blir tettere. Slå deretter av komfyren, la desserten avkjøle på trådstativet i en time, sett den deretter i kjøleskapet i 8 timer eller over natten - dette er til og med å foretrekke.
5
Det er lett å få den ferdige desserten ut av formen - sveip kniven langs veggene i formen, snu godteringen på et serveringsfat - karamellen vil være på toppen. Server som dessert til te.