I dag er det flere og flere salatoppskrifter med smakfull og sunn sjømat som blekksprut. Den enkleste måten å tilberede en slik rett er å bruke et hermetisk produkt, men en deiligere salat oppnås fremdeles fra fersk blekksprut. Riktig nok, før dette må de kuttes riktig og kokes.
Velg oppskriften din
Hva blekksprut å bruke til salat
For å tilberede en deilig salat er det bedre å bruke ikke-flåte blekksprut, siden de ikke blir utsatt for en foreløpig varmebehandling. Ellers må denne sjømaten holdes i kokende vann i mindre tid, ellers blir kjøttet som gummi.
Når du velger blekksprut, er det verdt å ta hensyn til fargen på huden deres - den skal ha en rosa-syrin fargetone og en jevn struktur. Sprukket brun hud indikerer gjentatt frysing av produktet og ikke den første friskheten.
Hvor mye du skal koke blekksprut til salat
Før kokingen skal blekksprut tines ved romtemperatur eller i kaldt vann, kutt av hodet. Hell deretter kokende vann i 1 minutt, fjern og skrell, som under påvirkning av varmt vann vil krølles. Etter det, fra blekksprutkadaveret, er det nødvendig å fjerne alle innsidene og den stive akkorden, som går langs ryggen.
Blekksprut kuttet og vasket under rennende vann kan tilberedes til salat. For å gjøre dette, koke vann i en panne og tilsett litt salt i det. Dypp deretter blekksprutkadaverene i pannen i ikke mer enn 10-15 minutter. Klar blekksprut skal avkjøles, kuttes i ringer eller terninger og tilsettes salaten.
Det er veldig viktig å ikke overeksponere blekksprut i vann, ellers blir de veldig stive og reduseres i størrelse.