Brokkoli er en av de mest sunne grønnsakene, men i Russland er den ikke veldig vanlig. Kanskje fordi prisen er mye høyere enn for en vanlig hvitskinnet, eller ikke alle vet hvordan de skal tilberede den riktig og velsmakende.
Velg oppskriften din
Nyttige egenskaper ved brokkoli
Denne smaragdgrønne kål likner blomkål i utseendet. Den består også av blomsterstander tett presset mot hverandre. Brokkoli inneholder vitamin A, B, C og E, sporstoffer og, viktigst, vegetabilsk protein og essensielle aminosyrer. Av mineralforbindelsene i den kan du finne jern, kalium, kalsium, fosfor, natrium, kobber, magnesium, krombor og jod. I tillegg til dem er folsyre, kolin, metionin og riboflavin til stede i dets sammensetning.
Fiber inneholdt i denne kålen har en gunstig effekt på tarmens bevegelighet, dens regelmessige bruk er en god forebygging av åreforkalkning. Den fant også stoffer sulforaphane og mirosinases, som har både betennelsesdempende og antitumoreffekter. Derfor er bruken av brokkoli også forebygging av kreft. Det er tydelig at det er veldig viktig under varmebehandling, og det er nødvendig for best mulig fordøyelighet av dette produktet, for å bevare alle fordelene med denne fantastiske kålen.