Aubergine og paprika er en ideell kombinasjon som ofte brukes til å tilberede hverdagslige og festlige retter. Fra dem kan du koke paier, første og andre retter, gryteretter og en rekke snacks, inkludert veldig velsmakende miniruller.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Ingredienser for 4 personer:
- - 4 søte paprika (2 gule og 2 røde);
- - middels aubergine;
- - tomatpuré eller hermetisert tomatsaus - 150 ml;
- - pitted oliven - 150 g;
- - en skje med kapers;
- - olivenolje;
- - salt, pepper og en klype tørket basilikum og oregano.
Bruksanvisning
1
Skjær aubergine i små terninger, overfør til et dørslag, salt og bland. Vi legger en plate med last på toppen og lar den ligge i 30 minutter, slik at glasset i løpet av denne tiden har overflødig væske.
2
Smør paprikaen med olje og fordel på en stekeplate. Vi setter i den mest forvarmede ovnen eller under en forvarmet grill, stek til svarte solbrune merker vises. Overfør til en forseglet pose i omtrent 15 minutter. Etter det tømmer vi paprika fra en skall, en stilk og frø. Skjær hver pepper i 3-4 deler (avhengig av størrelse).
3
Varm oljen i en panne, tørk auberginen med et papirhåndkle og stek til det er en vakker lyserød farge. Slip kapers og oliven på dette tidspunktet.
4
Tilsett tomatsaus, kapers, oliven, salt, pepper og urter i auberginepannen. Rør rundt og la det småkoke i 10 minutter over middels varme.
5
Fordel den avkjølte fyllingen med en skje på strimler pepper, pakk dem inn og fest med en tannpirker eller spyd. Vi serverer kjølte ruller.