Fjærkre ruller kan serveres som en hovedrett eller som en matbit. Kjølt rulle er perfekt til frokostsandwich. Du kan bruke hvilken som helst fugl til å lage rullen; en deilig kalkunrett vil være veldig velsmakende og mør.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Ingredienser til 4-6 porsjoner:
- - kalkunfilet - 800 g;
- - fetaost - 200 g;
- - pitted oliven - 200 g;
- - 2-3 fedd hvitløk;
- - 2 ss kapers;
- - 100 g fersk spinat;
- - en haug persille og et par kvist timian;
- - olivenolje;
- - salt og pepper.
Bruksanvisning
1
Tyrkia-filèt (helst brystet) kuttes i to, men ikke helt. Vi åpner som en bok. Vi legger kalkunfileten med den kuttede siden opp, dekker med flere lag med klamfilm og banker av med en hammer eller kjevle, og prøver å ikke rive kjøttet!
2
Komme til fyllet: mal kapers, oliven, persille og hvitløk i en blender. Bland fyllet med 2 ss olivenolje. Vi smuldrer osten, fjerner stilkene fra timian, bland timianbladene med osten.
3
Vask spinaten og tørk med et håndkle.
4
Vi fjerner filmen fra kalkunen, setter fyllet i følgende rekkefølge: spinatblader, ost med timian, en blanding av oliven, kapers hvitløk og olje. Rull kalkunen til en rull.
5
Pakk rullen i pergamentpapir så tett som mulig. Pakk inn endene slik at den eksternt innpakkede rullen likner godteri. Vi pakker rullen i folie slik at fuktighet ikke kommer inn i den under kokingen.
6
I en kasserolle med en tykk bunn, legg rullen, hell den i kokende vann til midten, stek over en minimum varme i 50 minutter under lokket.
7
Server rullen i varm eller kjølt form, kutt i pene skiver 2-2, 5 centimeter tykke.