Risotto er en veldig vanlig risrett i Nord-Italia. Lag risotto med kantareller og sjalottløk - du vil like retten, med tanke på at den tilberedes på bare en halvtime!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For fire porsjoner:
- - kyllingbuljong - 1, 5 liter;
- - Arborio ris - 300 g;
- - vann - 120 ml;
- - kantareller - 150 g;
- - to sjalottløk løk;
- - Parmesan - 50 g;
- - smør - 70 g;
- - olivenolje, gressløk, svart pepper, havsalt - etter smak.
Bruksanvisning
1
Sett kyllingbuljongen på bålet, kok opp, dekk til med lokk, la det surre over en stille ild.
2
Skrell soppen, kutt. Varm olje i en stor kjele til skum, tilsett sopp, la koke i fem minutter, rør av og til. Salt, pepper, overfør til en bolle.
3
Hakk sjalottløk mindre, stek i tre minutter, til den blir myk. Tilsett ris, stek ett minutt til.
4
Hell kyllingsuppebuljong i pannen, rør til ris absorberer væske i seg selv. Hell i buljongen gradvis til risen er helt myk. Tilsett bare buljongen nøyaktig når risen har absorbert den forrige delen av buljongen!
5
Fjern begge pannene fra komfyren. Tilsett olje, sopp, revet parmesan, hakket gressløk til risen. Salt, pepper om nødvendig. Du kan fortynne risottoen med buljong.
Nyttige råd
Du kan erstatte kantarellene med porcini-sopp - det viser seg deilig også!