Rizogalo er navnet på den berømte nasjonale parabolen på øya Kypros; til og med en nybegynner husmor kan enkelt tilberede den hjemme. På gresk er "rizo" ris, og "halo" er melk. Rizogalo har en delikat kremaktig smak, og gjør vanlig risgrøt til en deilig dessert!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 ss. grov ris
- - 1 liten sitron
- - 1 liter skummet melk (helst 5%)
- - 3/4 Art. kornsukker
- - 2 g vaniljesukker
- - en klype kanel
- - mandelfrø
Bruksanvisning
1
Skyll risen flere ganger under rennende vann til den blir helt gjennomsiktig. Tøm vannet ved å kaste risen i et dørslag.
2
Vask sitronen og rasp platen på et fint rivjern. Kok halve volumet av melk over en ild, tilsett ris og rør om. Kok kornblandingen i 10-15 minutter, tilsett litt melk mens det koker.
3
Hell granulert sukker og vanilje i pannen, ha sitronskall. Fortsett å koke ris over svak varme i ytterligere 7-10 minutter. Arranger puddingen i vaser eller boller, avkjøl litt og dryss over kanel. Pynt med mandelfrø ved servering.
Nyttige råd
Pudding kan legges i vaser i lag, og spre mellom seg biter av kjeks eller småkaker, syltetøy, konfekt, biter av frisk frukt, noe som vil gi desserten en mer intens lys smak.