Royal fish er en hjertelig og deilig høytidsrett. Ved første øyekast er det veldig vanskelig å tilberede et slikt måltid. Imidlertid vil den nøyaktige følge av oppskriften og sekvensen i matlagingen bidra til å gjøre fisken mør og saftig.
Velg oppskriften din
Produktliste
Ta følgende ingredienser for å koke fisk royally:
- fisk - 2, 5 kg;
- sopp - 600 g;
- gulrøtter - 2 stk.;
- sitron - 1 stk.;
- løk - 2 stk.;
- vegetabilsk olje - 6-7 ss.;
- krem - 100 ml;
- koriander - etter smak;
- malt svart pepper - etter smak;
- salt - etter smak.
Til denne retten må du få en hel gjedde, sander eller laks. Krem tas best med et fettinnhold på 20%. Du kan ta hvilken som helst sopp etter smak, helst champignon.
Forberedelse av måltider
Vask først soppen grundig, skjær dem i tynne skiver. Varm kjelen, tilsett vegetabilsk olje og stek soppen til væsken er helt fordampet. Ta deretter løk, skrell dem, finhakk og tilsett de brunede soppen. Etter noen minutter, når løken er stekt, legger du gulrøtter, som tidligere er skrellet og revet på et grovt rivjern, i pannen. Tilsett salt, pepper og kok i ca 5 minutter, tilsett deretter krem og bland godt.
Nå begynner å tilberede fisken. Det må vaskes, rengjøres og sluses grundig, uten å skille hode og hale. Tørk deretter fisken med servietter, og lag deretter noen få kutt inni og legg sitronskivene i dem. Salt, pepper og tilsett koriander.
Fyll fisk med sopp og fikse snittet med tannpirkere eller spesielle klemmer. Pakk fisken tett i folie og send den til ovnen som er forvarmet til 160 ° C i en time. Åpne deretter folien, øk temperaturen til 200 grader og stek fisken til den er gyldenbrun. Servering av fisken er best på en lang flat tallerken, pyntet med syltede tomater, agurker og urter.
Kongefisk kan også tilberedes ikke i folie, men i en form. Deretter legges poteter, rømme, egg, tomater, melk og ost til listen over ingredienser. Det første laget i formen er lagt skiver poteter, smurt med rømme eller hjemmelaget majones. Det neste laget er sopp stekt med løk. Fiskefilet, renset for bein, legges på toppen. Og også smurt med rømme. Alt helles med en blanding av 3-4 bankede egg og 300 ml melk, drysset med dill. På toppen av retten er dekket med revet ost og tomatringer. Skjemaet sendes til ovnen forvarmet til 180 ° C i ca 35-40 minutter. For å tilberede denne retten må du bruke en bred form eller en bakeplate med høye sider, slik at fisken og grønnsakene blir jevnt bakt og mettet med fylling.
Relatert artikkel
Slik koker du laks i ovnen