Marshmallow er en eple-delikatesse kjent for mange fra tidlig barndom. Det tar lang tid å tilberede, men det viser seg velsmakende, aromatisk, i utseende og smak som minner om marmelade.
Velg oppskriften din
Hvordan lage eplesider hjemme?
Ekte hjemmelaget eple marshmallow er veldig bra for helsen, siden den inneholder mange vitaminer og mineraler. For å tilberede den trenger du moden sunn frukt uten ormehull og råte. Etter at disse er samlet, må de vaskes, kuttes i skiver, mens kjernen fjernes. Ta deretter en gryte eller gryte med en tykk bunn, hell vann i den slik at den dekker bunnen nøyaktig en centimeter. Du trenger ikke å helle mer, siden saften skiller seg ut fra eplene under matlagingen, noe som ikke lar dem svi.
Etter dette må du fortsette å koke pastille fra epler, som fruktene legges i et støpejern for og sendes til middels varme. Du må koke til eplene er helt myknet. Det tar vanligvis 40-120 minutter, avhengig av fruktens hardhet og modenhet. Ikke rør epler. Så snart de er sveiset, må de fjernes, avkjøles og tørkes gjennom en sil med små celler.
Videre tilberedes naturlige eplemarshmallows som følger: den resulterende puré, gnidd gjennom en sil, legges ut i et jevnt lag på en plastfolie (bakepapir eller oljeklut), legges på et bredt brett og festes på det. Lagtykkelsen skal ikke være mer enn 7 og ikke mindre enn 4 mm. For tynt lag i fremtiden kan føre til brudd på marshmallowen.
Brett med potetmos skal plasseres på gaten. Det beste for tørking av pastiller er varme solfylte dager. Imidlertid, i vindfullt overskyet vær, tørker det raskt nok. Det viktigste er at det ikke er regn. For at pastillen ikke blir fuktig, må den bringes inn i huset om natten. Viljen til godbiter må bestemmes av dens tørrhet og elastisitet. Bare glem ikke at midten av marshmallow alltid tørker lenger enn kantene.
Tørket eplemarshmallows skal lagres. For å holde den frisk så lenge som mulig, må den pakkes inn i klamfilm, tidligere kuttet i små biter.