Den mest "russiske" sennep er overraskende enkel å tilberede. Du kan imidlertid og ha det gøy med oppskrifter. For klassisk sennep trenger du sennepspulver, salt, sukker, eddik, vegetabilsk olje og kokende vann. Det er bedre å koke sennep i en keramisk skål, og insistere og oppbevare i en glassburk med et forseglet lokk.
Velg oppskriften din
Klassisk sennepsoppskrift
Alt enkelt er alltid noe mer komplisert i praksis. Så om finesser og nyanser. Pulversennep tilberedes med obligatorisk tilsetning av solsikkeolje. Hvorfor? Fordi pulveret er tilberedt av pressede sennepsfrø der det ikke er sennepsolje. Et veldig verdifullt og nyttig produkt, forresten. Du kan lage sennep av korn, men de vil kreve en fin sliping. Noen få ord om sennepsfrø. Det er hvit sennep, svart og sarept. Det er sistnevnte som brukes til å lage klassisk russisk sennep.
Den klassiske sennepspulveroppskriften er enkel. Sikt sennepspulveret gjennom en sil i en dyp keramisk bolle eller bolle. Hell kokende vann, grundig blanding, bring til en tilstand av tykk rømme. La det stå på et varmt sted i 20-30 minutter. Tilsett deretter en teskje salt og sukker, en spiseskje eddik (hvis du liker mer syrlig sennep, kan du helle to eller tre ss eddik), en teskje solsikkeolje. Bland alt grundig. Etter dette kan sennepten overføres til en glasskrukke, tett lukket og sendes til et varmt sted. Sennep er klar om en dag.
Sennep fra korn tilberedes i henhold til samme oppskrift. Bare kornet du må slipe i en morter eller kvern. Dette er det mest arbeidskrevende stadiet. Hell deretter kokende vann og sett den til side i 30 minutter for å svelle. Etter dette tilsett salt, sukker, eddik, solsikkeolje. For å få en jevnere konsistens kan sennep i tillegg slås ned med en blender. Overfør deretter til en krukke med et forseglet lokk. Om en dag vil sennep være klar.