Den sovjetiske tidens delikatesse - reker - finnes i dag i nesten hver dagligvarebutikk. De brukes like vellykket både som ølsnacks og som en del av forskjellige salater og til og med supper.
Velg oppskriften din
Oftest bruker husmødre kokte frosne reker i hjemmekokingen, de trenger å helles i et dørslag og vaskes grundig under rennende vann. Mens overflødig vann slipper ut, sett på brannvannet med et volum på omtrent 2-3 ganger mer enn volumet til hovedproduktet. Salt den og kok den. Tilsett saften av en halv sitron, dypp deretter rekene i den og la den koke i ytterligere 7-10 minutter. Husk imidlertid: jo mindre produkt, jo raskere koker det.
Ulike krydder kan brukes. Et standard sett er laget av salt og sitronsaft, men elskere anbefaler fortsatt å legge til 4-5 biter fedd, den samme mengden peppercorns, laurbærblad, et hvitløkhode, skåret i 4 deler og en teskje paprika.
Beredskapen kan bestemmes av skallets farge, hvis den har blitt gjennomskinnelig - rekene er klare. Og se på tiden, overkokte reker vil bli gummi.
Reker i rømme
For 0, 5 kg reker trenger du:
- 250 g rømme
- 50 g smør,
- krydder: salt, urter og pepper etter smak.
Reker må tidligere skrelles og saltes.
Saus. Tilsett rømme i det smeltede smøret og bland til det er glatt. Under konstant omrøring, varm opp sausen og tilsett hakkede greener på svak varme. I en oppvarmet, men ikke kokende saus, senk rekene og la det småkoke i ikke mer enn 10 minutter. Serveres varmt og fungerer som et utmerket tilskudd til pasta, risotto, fajitos.
