Protein er den viktigste komponenten i menneskets kosthold. Den inneholder stoffene som er nødvendige for en rekke prosesser i kroppen. Ofte vet folk ikke hvilke produkter som inneholder det og i hvilken mengde. Som et resultat, proteinmangel med alle konsekvensene.
Velg oppskriften din
Om proteinsammensetning
Protein er et byggemateriale for alle vev, en deltaker i mange prosesser i kroppen. Uten protein er dannelse av nye celler umulig, noe som er spesielt farlig i perioden med aktiv vekst og utvikling av kroppen. For eksempel bør barn under ett år få 4-5 g protein per kilo kroppsvekt.
Proteiner er ulik i næringsverdien, de avviker i antall og kombinasjon av aminosyrene. Etter opprinnelse kan protein deles inn i dyr og grønnsaker. Totalt trenger kroppen å motta 20 aminosyrer.
8 vitale aminosyrer kan ikke syntetiseres av kroppen, slike aminosyrer kalles uunnværlige. Essensielle aminosyrer må komme utelukkende fra utsiden, mens ikke-essensielle aminosyrer kan produseres fra andre aminosyrer. Prosessen med aminosyresyntese er veldig treg, så tilleggsinntaket av essensielle aminosyrer med mat er like viktig.