Pitaya, eller Dragon fruit, med saftig hvit masse og rosa skall, dekket med bladformede prosesser, ser appetittvekkende ut og er en skikkelig superfrukt! Den er veldig rik på næringsstoffer, og faktisk er den virkelig en vitaminbombe.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Dragefrukten fikk navnet sitt takket være bladene som dekker frukten og likner drageskala. Fruktens opprinnelige opprinnelse er Mellom-Amerika, fruktens størrelse er fra 10 til 15 cm, vekt opp til 500 g.
Den hvite massen av frukten inneholder små mørke frø som kiwi. Smaken er søtfrisk, og det er derfor den ofte brukes i smoothies. På grunn av sin intense farge, bruker designere ofte mat som dekorasjon.
2
Som andre lyse varianter av frukt og grønnsaker, er denne frukten også rik på antioksidanter. De fungerer som likvidatorer av skadelige stoffer i kroppen, og forhindrer dermed utbruddet av kreft og bremser aldringsprosessen.
Pitaya er en utmerket kilde til mineraler, spesielt jern og magnesium. Inneholder også kalsium og fosfor, nyttig for tenner og bein, samt vitamin B, C og E.
3
B-vitaminene i Dragon Fruit spiller en viktig rolle i metabolismen av karbohydrater, fett og proteiner. De aktiverer stoffskiftet, bidrar til dannelse av blod. C-vitamin styrker immunforsvaret og forbedrer jernabsorpsjonen.
Med forkjølelse, så vel som under graviditet, hjelper pitaya med å opprettholde en balanse av næringsstoffer. Svarte fosterfrø hjelper fordøyelsen. I store mengder har de imidlertid avføringseffekt. Denne effekten forbedres hvis frøene er tygget.
Pitaya er kalorifattig: 100 g fruktmasse inneholder 60 kcal. Frukten er 90% vann, noe som gjør den til en god leverandør av væsker.
4
Det er flere typer pitaya: med hvit masse og rosa skall, med rød masse med rosa skall og med hvit masse og gul skall.
Rødt kjøtt inneholder en stor mengde betakaroten, som i kroppen omdannes til vitamin A og påvirker særlig cellevekst og immunforsvaret.
Oftest dyrkes pitaya med en rosa skall og hvitt kjøtt. De gule fruktene av Dragon Fruit er dyrere, ettersom de er mindre ofte dyrket, og fruktene med rødt kjøtt er vanskelig å dyrke, noe som gjør dem dyrere.
5
Før bruk kuttes og trekkes frukten ut, og etterlater skallet. Pitaya oppbevares i kjøleskapet i cirka 12 dager. I dette tilfellet, hvis frukten varmes opp, forsvinner aromaen. Den modne frukten har en rosa skall og er formbar når den presses lett. Skallet er ikke spiselig.
De fleste pitaya er importert fra Thailand og Vietnam. Avlen hennes er ikke så enkel, fordi planten må være minst 20 år gammel før den første høsten.