Vegetabilske retter, spesielt sommer-høstsesongen, er det mest fruktbare temaet for en husmor. Vegetabilske gryterett med skinke og sopp er et av de mange alternativene for grønnsakstuing. En slik gryterett er god ved at den lett kan tilberedes fra et hvilket som helst sett med grønnsaker for hånden. Det viser seg deilig, tilfredsstillende, vakkert!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - tomater;
- - gulrøtter;
- - løk;
- - aubergine;
- - zucchini;
- - blomkål;
- - sopp;
- - skinke;
- - ost;
- - et egg;
- - vegetabilsk olje;
- - salt;
- - pepper
Bruksanvisning
1
Ta friske grønnsaker i en hvilken som helst mengde. Skrell løk, gulrøtter, courgette. Bløtlegg auberginen på forhånd i saltvann, demonter blomkålen i blomsterstander og kok i 5 minutter. Kok opp og hakk soppen (det er bedre å bruke porcini-sopp eller champignon). Skyll tomatene.
2
Forbered to panner: i en stor og dyp vil hovedretten være stuet, og i den andre - mindre - vil du steke noen ingredienser. Hell litt vegetabilsk olje i begge pannene. Hakk løk, gulrøtter, passas i en liten stekepanne. Tilsett finhakket skinke eller eventuelt kokt kjøtt, sopp, og stek alt litt.
3
I en stor langpanne steker du courgette og aubergine, terninger, tilsett hakket blomkål og hakkede tomater, lapskaus til den er halv kokt. Ha hele innholdet i en liten panne i en stor panne, bland, salt, pepper og la det småkoke med lokket åpent slik at overflødig væske koker ut.
4
Pisk 3-4 egg i en bolle med en gaffel, hell i en stor stekepanne. Etter det må du ikke blande komponentene! Nå kan du lukke lokket på pannen og la gryten stå til å koke på svak varme. Og du kan åpent putte i en forvarmet ovn i 10 minutter
5
Riv eventuell hard ost. Dryss retten med ost tre minutter før du steker den og la den smelte. Dryss en grønnsakskotelett med skinke og sopp finhakede urter.
Nyttige råd
En grønnsaksgryte med skinke og sopp vil også være deilig hvis det mangler noen grønnsaker. Hvis det ikke er tomater, kan du legge en skje eller to tomatpuré i gryta.
Det vil være veldig vakkert hvis du først steker gryteretten i tynne skiver av courgette og tomater før du steker i ovnen, og deretter hell over eggemassen.