Veldig velsmakende varmt, som kan serveres på festbordet og til en vanlig familiemiddag. Schnitzel med egg er lett å tilberede og samtidig er det en skånsom, saftig og næringsrik rett som kan serveres sammen med hvilken som helst sideskål eller bare med grønnsaker.
Velg oppskriften din
Opprinnelig schnitzel (tysk Schnitzel fra schnitzen - kuttet) - kalt et tynt lag kalvekjøtt, svinekjøtt, lam, kylling eller kalkunbryst, brød i brødsmuler eller i mel og stekt ved dyp nedsenking i varm olje (dypt fett). Nå er en betydning tilført, dette ordet refererer til en tynn kjøttkotelett stekt i olje.
De som liker å spise velsmakende mat, trenger ikke å snakke om kjøttens dyder. Hovedsaken er at den skal være myk og saftig. Det er hva en øm schnitzel med et egg er.
For å forberede 8 porsjoner trenger du:
- svinekjøtt - 700 g (du kan ta noe annet kjøtt)
- rull - 100 g
- melk - 1/2 kopp
- løk - 1 stk. største
- 1 egg per kjøttdeig
- 8 utstoppede egg
- ost - 150 g
- salt, pepper, sunnel humle, urter - etter smak
forberedelse:
- Tilbered først kjøttdeig. Bløtlegg rullen i melk. Det er bedre hvis bunken er foreldet, slik at de ferdige schnitzlene ikke blir forsurede.
- Rull kjøttet, løken og rull gjennom en kjøttkvern (eller kvern i en blender). Salt, tilsett pepper og suneli humle. Tilsett egget og elt godt til det er glatt. Hvis kjøttet er veldig bratt, tilsett melken fra rullen.
- Slå på ovnen 180 grader.
- Smør en stekeplate med olje eller bruk en bakematte. Vi tar en hel håndflate kjøttdeig og skulpturer en karbonade med en fordypning i midten (i form av en båt) og legger på en stekeplate. Bruk en skje for å øke fordypningen. Sett schnitzelene i ovnen i 20 minutter.
- På dette tidspunktet tre ost på et grovt rivjern.
- Vi tar ut schnitzelene, hell ost i hver fordypning. Og der knekker vi egget. Forsikre deg om at egget ikke lekker ut av "båten". Dryss med ost og urter rundt eggeplommen.
- Sett i ovnen i ytterligere 20 minutter.
Helst bør ikke eggeplommen være helt bakt, men mye avhenger av egenskapene til ovnen.
Du kan servere møre schnitzels med et egg sammen med hvilken som helst siderett: ris, poteter, bokhvete, med ferske eller bakte grønnsaker.