Et særtrekk ved denne retten er den unike kombinasjonen av salvie og appelsiner. Medaljonger ser veldig originale ut, og forberedelsene deres krever et minimum av innsats og tid.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 kg svinekjøtt
- - 15 tynne tallerkener med bacon
- - 2 små appelsiner
- - 150 g rømme
- - vegetabilsk olje
- - 150 g kjøttkraft
- - 2 små løk
- - svart malt pepper
- - 15 blader av salvie
- - salt
Bruksanvisning
1
Skjær kjøttet i 7-8 biter og slå godt med en hammer. Pepper svinekjøtt og salt som du ønsker. Pakk inn hvert kjøttstykk i en baconplate og forhåndsforbindes med flere salger.
2
Slip noen små biter av svinekjøtt med en kniv. Skjær løken i små terninger og stek i vegetabilsk olje til det dannes en gylden fargetone.
3
Til den stekte løk, legg kjøttbuljong, hakkede biter av svinekjøtt, rømme og appelsiner, skivet i ringer. Pepper og salt blandingen om ønskelig. Så snart massen har oppnådd en tykk konsistens, fjern appelsinene og bland de resterende ingrediensene grundig.
4
Legg kjøttemnene i en ildfast form og sett den i ovnen i 30 minutter. Så snart svinekjøttet er klart, fjern formen fra ovnen og skjær rullene i flere biter for å lage medaljonger. På bordet kan en slik rett serveres med hvilken som helst sideskål. Sørg for å krydre den med varm appelsinsaus og pynt med friske urter.