For denne oppskriften, med unntak av kaninen, trenger du ikke spesielt komplekse og vanskelig tilgjengelige ingredienser.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1, 8 kg kanin,
- - 50 ml olivenolje,
- - 8 fedd hvitløk,
- - 300 ml kyllingbestand,
- - 3 løkhoder,
- - 2 gulrøtter,
- - 1 ts bord sennep
- - 2 sitroner,
- - en kvist rosmarin,
- - 2 laurbærblad,
- - timian
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
1
Skjær kaninen i porsjoner. Skjær løken i tynne ringer. Skjær hver gulrot i to, og skjær den deretter over i tynne biter. Hakk hvitløken i tynne skiver.
2
Klem juice fra 1 sitron, skrell av rasen og rasp den.
3
Legg kaninen i en stor ikke-metallisk kopp. Tilsett alle andre ingredienser og bland.
4
Dekk til koppen og sett i kjøleskap i et par dager. Bland prosessen innholdet flere ganger.
5
Skrell den syltede kaninen fra marinaden. Varm 2 ss i en stor stekepanne. solsikkeolje. Stek kjøttet i 2 sett på hver side, ca 5 minutter for hvert sett.
6
Legg kaninen i en gryte.
7
Klem væsken litt fra grønnsakene der kjøttet ble marinert, og tøm det i en gryte. Ha grønnsakene i samme panne der kjøttet ble stekt, og la det koke under omrøring i omtrent 7 minutter. Legg den deretter i gryten.
8
Skjær den gjenværende sitronen i tynne skiver og ha den også i en gryte.
9
Tilsett finhakket sitron i gryten og hell buljongen slik at den dekker innholdet i gryten litt.
10
Sett gryten på komfyren og kok opp. Sett deretter gryten i en ovn som er forvarmet til 160 grader og la det småkoke i ca 1-1, 5 timer, og sjekk kjøttet jevnlig for mykhet.
11
Server den ferdige kaninen med potetmos.