Hermetisk aubergine om vinteren er bare en gave til enhver anledning. Basillen i oppskriften gir en fantastisk aroma og smak.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - aubergine - 1 kg;
- - røde tomater - 0, 5 kg;
- - hvitløk - 4 fedd;
- - fersk basilikum - 4 grener;
- for marinade:
- - bordseddik 9% - 4 ss;
- - honning - 2 ss;
- - solsikkeolje - 0, 5 kopper;
- - salt - etter smak.
Bruksanvisning
1
Forbered nødvendig utstyr for konservering av aubergine. Det vil ta 3 halvliters bokser, lokk, en praktisk kasserolle, skjærebrett, kniv.
2
Forbered bokser, skyll og steriliser. Forbered lokk på samme måte.
3
Skyll grønnsaker grundig i rennende vann. Bruk et kjøkkenhåndkle, fjern overflødig fuktighet fra tomater og aubergine.
4
Plasser skjærebrettet praktisk på skrivebordet. Skjær hver aubergine i en cm tykk sirkel med en skarp kniv.
5
Kok drikkevann i en stor gryte. Saltvann, for hver 2 liter må du bruke 1, 5 ss salt.
6
Dypp auberginestuingen i saltet kokende vann. Etter 3 minutter bretter du ringene i et dørslag, la vannet renne av. Vask deretter halvfabrikata med kaldt vann og dryss salt i mengden 2 ss. Etter 20 minutter skyll auberginene igjen.
7
Modne, rene tomater skåret på et brett i form av sirkler. Brett snittet til bunnen av emaljenpannen. Legg ut blanerte auberginer ovenfra, dekk beholderen med et lokk.
8
Sett matpannen på svak varme, varm innholdet i pannen i 5 minutter. Deretter legger du honning og 1 ts salt i pannen. Hell i vegetabilsk olje og bordseddik, bland alt sammen, la det småkoke i 15-17 minutter.
9
Tilbered hvitløk og basilikum. Fjern hvitløksfeddene fra skallet, knus hver fedd med den flate siden av kniven, og hakk deretter fin. Vask basilikum kvister med varmt vann, tørk og hakk fint. 5 minutter før slutt på gryta, legg den kokte hvitløken og basilikum i en panne, bland.
10
Arranger den varme massen i sterile glass, rull hver med et sterilt lokk. Dekk tilberedte matbokser med et stort håndkle, la det avkjøle.