Kish er en veldig eldgamle rett, den såkalte åpne kaken med smakfull fylling. Det har blitt tilberedt siden det attende århundre. Tyskere og franskmenn deler sin tilknytning.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - butterdeig - 250 g;
- - skinke - 120 g;
- - løk - 1 stk.;
- - tomat - 1 stk.;
- - kyllingegg - 2 stk.;
- - krem - 40 ml;
- - melk - 40 ml;
- - hard ost - 80 g;
- - olivenolje - 2 ss.;
- - brødsmuler - 1 ss;
- - mel - 1 ss;
- - salt og pepper - etter smak.
Bruksanvisning
1
Skrell løken, kutt i små terninger. Vask tomaten i rennende vann og finhakk, det anbefales å bruke en kjøttaktig tomat. Hakk skinken fint.
2
Varm en panne med olivenolje. Ha finhakket løk, skinke på arbeidsflaten, stek til de er gyldenbrune. Fjern fra varmen og avkjøl.
3
Dryss mel på arbeidsplassen. Legg ut deigen, rull den ut ca 10 mm tykk. Skjær ut to sirkler fra deigen, litt større i diameter enn ildfast formen. Strekk arbeidsstykkene litt etter å ha kuttet. Strøk formene med olje, dryss bunnen med brødsmuler slik at produktet ikke fester seg. Legg deigen i form, med en gaffel, lag en takling flere steder.
4
Forbered en ovn til steket quiche med skinke og tomater. Varm opp til 200 grader.
5
Vask eggene, bryt i en dyp kopp, slå med en visp. Tilsett fløte og melk. Salt og glatt. Bland stekt skinke og løk, tilsett tomater. Salt og pepper litt.
6
Fordel fyllet på toppen av deigen, flat, strø revet ost på toppen. Fyll skjemaet med en pisket blanding med en spiseskje.
7
Stek quiche med skinke og ost i 25 minutter. Ta ut av ovnen og la stekes i 5 minutter. Deles i porsjoner, server med grønnsaker.