Quiche (quiche) er en åpen kake, den kan godt tjene som en full frokost eller middag. Fyllingene kan være hvilken som helst: grønnsak, frukt, fisk, kjøtt eller sopp. Navnet på kaken var fast forankret i fransk mat, men franskmennene vedtok sin oppskrift fra tyskerne i Lorraine. I utgangspunktet ble paien tilberedt fra matrester som ble spist (kjøtt, grønnsaker) og deig, som gjensto under blanding av brød.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 4 stk. egg;
- - 150 g mel;
- - 80 g smør;
- - 1 stk. løk;
- - 4 stk. tomat;
- - 2 stk. poteter,
- - 200 ml krem;
- - 100 g persille;
- - 2 blader av basilikum;
- - svart pepper, salt;
- - greener (dill og persille);
- - 1 ss. en skje med vegetabilsk olje;
- - 400 g kjøttdeig (svinekjøtt, storfekjøtt);
Bruksanvisning
1
Kok deigen. Kombiner siktet mel, myknet smør og egg. Elt den elastiske deigen og sett i kjøleskap i 30 minutter. Kok jakkepotetene i saltvann, avkjøl og skrell. Skjær tomatene i ringer.
2
Lag kjøttboller. Tilsett salt, pepper, 1 ss kaldt vann, terninger tomat, finhakket løk og hakket persille til det tilberedte kjøttdeig. Rør godt og la stå i 5 minutter.
3
Forbered fyllet. Kombiner kremen med 3 egg, salt, pepper, tilsett tørr persille, dill, hakk basilikumbladene, slå godt med en visp. Form baller fra kjøttdeig, stek dem i vegetabilsk olje og legg dem på et papirhåndkle.
4
Kjevle ut deigen, ha i en ildfast form, smurt med vegetabilsk olje. Fordel de kokte potetene revet på et grovt rivjern på deigen, tilsett salt, legg kjøttkuler i et sjakkbrettmønster, vekslende med ringer med tomater.
5
Hell fyllet på kjøttbollene og tomatene slik at det kommer i flukt med kjøttbollene. Stek ved 180-190 ° C i 40-45 minutter. Pynt quiche med urter.