Bortevaya og bigård, poly- og monofleur, moden og full, dødelig og blomst - alle disse definisjonene beskriver de forskjellige egenskapene til en av naturens fantastiske gaver, hvis navn er honning. Mye mindre ofte husker de at honning også skiller seg ut av insektprodusenten.
Velg oppskriften din
Denne "glemsomheten" blir lett forklart: på listen over honningsprodusenter kan du bare finne tre artikler. Den første plassen hører til honningbien, den andre posisjonen er okkupert av humler, den korte listen er fullført av den meksikanske honningveps, den eneste fra aspstammen som er godt tilpasset produksjonen av honning.
De mest avanserte ekspertene i insektverdenen vil legge til et fjerde poeng, og minne om honningmyrene. En del av de yrkesaktive individene av disse artene lagrer karbohydrater i seg selv, og fungerer som lagerrom med mat til innbyggerne i maurturen i den kalde årstiden. Innholdet i tønnemyrer har ikke noe med honning å gjøre, bortsett fra den søte smaken, selvfølgelig.
Blant de innfødte i Australia, for eksempel, ble slike karbohydratmyrer inkludert i kostholdet som en utsøkt godbit.
Humlehonning
Andreplassen gis til humlene av den eneste grunnen - de samler alle nektar og pollen. Men smaken av humla honning forblir et mysterium for de fleste. Eksperter berolige: gleden av å smake et produkt fylt med humler i ørsmå utseende av tønner for å spise av magger er ikke stor. I tillegg er volumet av honning produsert av humlafamilien ganske enkelt ubetydelig.
Resultatet av humlearbeid er vannaktig og ligner på sukker sirup, men rikere på pollen og nektarinneslutninger. Dette faktum forklares med størrelsen på proboscis av insektet - det trenger inn i blomster av planter, utilgjengelige for bier. Det ble funnet at andelen av mineraler, protein og sukrose i sammensetningen av en slik "sirup" er halvannen til to ganger høyere enn for bier. Men diastasene (en av de mest verdifulle enzymene) i humlingen samlingen, oppnådd på samme sted med biene, vil være 4-8 ganger mindre.
Veps honning
Dette sjeldne produktet er kjent for de som tilfeldigvis befant seg på det amerikanske kontinentet: det er kjent i den amerikanske delstaten Texas, er mest vanlig i Brasil og Mexico og siden uminnelige tider har vært en av favorittbitene til aboriginiske indianere. Veps som strømmer nektar i papirredene sine ligner delvis på bievaner: de etterlater en brodd i offeret, svermer, bruker søte forsyninger for å mate avkom.
Biene har ikke den samme prosessen innen honningproduksjonsteknologi: Vepseproduktet er nektar med pollen, som modnes i vepsebomakse. Imidlertid er dette god honning - veldig velduftende, selv om den krystalliserer raskere enn bi. Men det må huskes at når veps henter nektar og pollen fra giftige planter, for eksempel dope, kan en godbit forårsake alvorlig forgiftning hos en person.