Egg - dette er utvilsomt et nyttig produkt, men noen har et logisk spørsmål, hvilke egg er bedre å spise, rå eller kokte? Noen hevder at kokte egg er tryggere å spise og sunne stoffer blir bedre absorbert fra dem, mens motstanderne deres tvert imot sier at rå egg er sunnere for helsen. Hvem av dem har rett?
Velg oppskriften din
Som svar på spørsmålet, hvilke egg som er mer nyttige rå eller kokte, varierer meningene mye. Eggeplomme er mye sunnere uten varmebehandling. For å øke fordøyeligheten av fettløselige syrer derfra, må eggeplommen konsumeres med hvilken som helst vegetabilsk olje. For å unngå salmonellainfeksjon anbefales det å drysse eggeplomme med 9% eddik eller tilsette noen få krystaller sitronsyre. Når det gjelder protein, ødelegges mange gunstige aminosyrer under varmebehandlingen, for eksempel metionin, cystin og cystein. For å fordøye kokte egg, trenger kroppen å bruke ganske mye energi og kalorier, noe som betyr at kokte egg kan kategoriseres som negative kalorimat, noe som er viktig for de som følger prinsippene for et sunt kosthold.
Men i noen situasjoner er det berettiget å spise rå kyllingegg. Rå egg brukes på tom mage for sykdommer i magesekken, magesår og gastritt, samt høy surhet. Et rått egg innhyller mageveggene og letter pasientens tilstand. Rå proteiner hjelper til med å takle forgiftning, noe som skyldes det faktum at rått protein binder og fjerner forskjellige giftstoffer fra kroppen. Før du begynner å spise rå egg, må du sørge for at produktet er ferskt og skylle skallet grundig. Misbruk av rå egg kan føre til spasmer i galleblæren, fordi rå eggeplomme provoserer økt produksjon av galle.
Egg er et ganske allergifremkallende produkt, og bruken av dem i rå form kan forårsake en allergisk reaksjon, som kommer til uttrykk i utseendet til et hudutslett, rødhet i huden og utslett.
Det antas at det er best å spise bløtkokte egg, som tilberedes i ikke mer enn 30 sekunder. Gunstige stoffer fra et slikt produkt blir absorbert bedre, og minimal varmebehandling hjelper med å drepe mikrober. For å beskytte deg mot salmonellose, trenger egg kun å kjøpes fra pålitelige selgere, mens det vil være nyttig å be om et sertifikat eller sertifikat som bekrefter at eggene ble sjekket av markedet eller butikken veterinær service, ikke glem at produktet må være ferskt.