Egg er en av de eldste matvarene som folk har spist og brukt til å tilberede andre retter i mer enn et årtusen. I dag er de også etterspurt, fordi de inneholder mange næringsstoffer. Imidlertid er egg fra langt fra alle fuglearter godt absorbert av kroppen. I tillegg er deres misbruk full av en farlig sykdom.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Vaktelegg regnes som det mest nyttige. Sammenlignet med noe annet inneholder de flere ganger mer kalium, jern, B-vitaminer og vitamin A. I tillegg er de rike på sink, selen, svovel, kalsium, vitamin E og D. Eggeplommen er beriket med sunt fett, så det veldig næringsrik. I tillegg, ifølge eksperter, kan vaktelegg trygt spises rått, uten frykt for salmonellose. Saken er at kroppstemperaturen på vaktel er et par grader høyere enn for andre fugler, så de forårsakende midlene til denne sykdommen i eggene deres overlever rett og slett ikke. Derfor kan et slikt produkt gis rå også til barn.
2
Litt mindre nyttige er kyllingegg. De inneholder mindre næringsstoffer, og proteinet deres er mye mer sannsynlig å forårsake allergi enn proteinet til vaktelegg. Til tross for dette anbefaler ernæringsfysiologer og leger å inkludere dette produktet i kostholdet minst flere ganger i uken. Eggeplomme av kyllingegg er rik på essensielle fettsyrer, og protein blir nesten fullstendig absorbert av kroppen. I tillegg inneholder de mange vitaminer og mineraler som er nødvendige for at en person skal føle seg bra. Ulempen med dette produktet er mulig tilstedeværelse av Salmonella-bakterier, så det er uønsket å spise dem rå.
3
And og gåseeg spises mye sjeldnere, selv om de også er svært næringsrike. De har mye protein, vitaminer, kalsium og magnesium. Imidlertid er de feitere enn vaktel og kylling. I tillegg har de en uttalt spesifikk smak. Prosentandelen for infeksjon med Salmonella-bakterier er veldig høy, så dugg og gåseegg bør bare konsumeres hardkokt.
4
Noen ganger spises også strutsegg, hvis vekt starter på 500 g. Opptil 10 personer kan stekes fra en slik testikkel. Fordelene deres er også ganske høye - med et lavt innhold av fett og kolesterol inneholder de mange vitaminer og verdifulle aminosyrer. Strutsegg kan imidlertid bare smakes om sommeren, men de har en ganske spesifikk smak.
5
Når det gjelder hvilken form som er bedre å spise egg, avhenger det av deres type. Så vaktel er mye mer nyttig å spise rå - så de blir bedre absorbert, beholder alle fordelaktige stoffer og har en gunstig effekt på magen. Eggeplomme av kyllingegg blir bedre absorbert av kroppen i sin rå form, og proteinet blir kokt. For ikke å få salmonellose og samtidig bevare de fleste vitaminene, er det imidlertid bedre å spise dem bløtkokte. And og gåseegg bør konsumeres bare hvis de er hardkokt. Strutsegg er vanligvis bare egnet for tilberedning av eggerøre eller omeletter.