Koreansk mat er assosiert med veldig krydret og varm mat. Krydder som er opprettet i dette landet har blitt populære i Russland. For eksempel blir de lagt til gulrøtter, sopp, kål, courgette, etc.
Velg oppskriften din
Det vanligste krydderet i koreansk mat er rød hot pepper. Omfanget er veldig bredt - salater fra friske grønnsaker, sauser, fisk, kjøtt, marinader og andre retter. Svart pepper er ikke mindre populært, og koreanere legger den til all mat.
Bruk kochi dirim til varme retter og salater. Denne pepperoljen kan tilberedes uavhengig: varm rød pepper i vegetabilsk olje.
Ikke uten hvitløk. Det blir ofte tilsatt rød og svart pepper. For å gjøre retten krydret og krydret, brukes også fersk ingefær. Roten til denne planten er malt på et rivjern og drysset med en ferdig rett: buljong, saus osv. Koreanere tilbereder ingefærinfusjon. For å gjøre dette føres roten til planten gjennom en kjøttkvern, settes i en panne med kaldt vann og la stå i 2 timer, og filtreres deretter.
Det er umulig å forestille seg koreansk mat uten sesamolje. For å gjøre parabolen enda mer smakfull, trenger du bare noen få dråper. Sesamfrøolje er krydret med sauser, salater, varme retter og buljonger.
For å diversifisere smak og aromaer i mat, bruker Korea andre krydder og krydder: stjerneanis, vanilje, sennep, nellik, kardemomme, kanel, sitronsyre, krydder og hvit pepper, soyasaus.