Å lage velsmakende og velduftende grillmat krever ikke bare godt kjøtt og pikant marinade - ved er også en stor rolle. De gir den ferdige grillen en unik smak og aroma - avhengig av treet som skal brukes til å tenne grillen.
Velg oppskriften din
Den beste veden
Når det gjelder temperatur og økonomi, er saxaul ansett for å være det mest lønnsomme treet for kebabvedved - den tette strukturen gjør at du får størst varme, og kull fra saxaul er det beste kebabbrenselet. Saxaul etterfølges av ved fra vintreet, noe som gir kebaben utmerket smak og en veldig appetittvekkende aroma. Når du velger slik ved, anbefales det å foretrekke en tykkere vinstokk, hvis kull vil brenne lenger og la steke en stor gruppe kjøtt.
Den lengste forbrenningstiden og maksimal varme kan oppnås fra hardved.
Eik, eple og bjørkeved vil bidra til å fjerne ubehagelig lukt fra kjøtt, som perfekt holder varmen og gjør kebab saftig og velsmakende. Ved fra aprikos, kirsebær, alder og pære er ideell for å lage grillmat fra gås, and eller kylling. Erfarne kebaber bruker også kullved til dette formålet, som blusser opp på noen få minutter og gir veldig rask steking av kjøtt. Nybegynnere kan bruke kompakte kullbriketter, som du kan ta med deg på fjelltur uten å bry deg om å frakte tradisjonell ved.