Salt i dag er en av de mest uunnværlige ingrediensene for tilberedning av forskjellige retter. Selv i søt grøt tilsettes den i en liten mengde - for å forbedre smaken. Imidlertid er dette produktet også annerledes. Dessuten skiller det seg ikke bare i smak og utseende, men også i sammensetningen.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Forbruk av salt i moderate mengder påvirker ikke menneskekroppen, noen ganger kan det til og med være nyttig. Salt inneholder natrium, hvis mangel kan føre til alvorlige lidelser, for eksempel elektrolyttubalanse eller muskelkramper. Et lavt saltinntak i kombinasjon med et høyt vanninntak kan provosere den såkalte "vann rus". Samtidig kan overflødig salt i kroppen også forårsake alvorlig helseskade - fra økt trykk til ødem og osteoporose.
2
Det er veldig viktig ikke bare å bruke salt i små mengder, men også å velge riktig type av dette produktet. Mindre nyttig er det fine hvite saltet i "ekstra" klassen. De trekker den selvfølgelig ut fra naturlige avsetninger, men deretter gjennomgår den intensiv prosessering, hvor saltet blir renset fra alle urenheter fra elementer. Som et resultat gjenstår bare natriumklorid i et slikt produkt. I tillegg tilsettes ofte kaliumferrocyanid, et spesielt tilsetningsstoff som forhindrer dannelse av klumper, til et grunt salt. Det antas at et slikt stoff kan være giftig for kroppen.
3
Grovt salt, som har en stygg gråaktig fargetone og ofte blir sittende fast i harde klumper, er ikke så skadelig. Vanligvis tilsettes ikke tilsetningsstoffer i det, og det gjennomgår ikke en så grundig rengjøring. Som et resultat av dette, i tillegg til natriumklorid, lagres også en liten mengde magnesium, kalium og kalsium i det.
4
Men det er ikke for ingenting at grovt havsalt anses som det minst skadelige. Det oppnås ved fordampning fra sjøvann, så dette produktet beholder mange sporstoffer som er nødvendige for menneskekroppen. Så den inneholder natriumklorid, kalium, magnesium, bromid, strontium og bikarbonat. Det vil si at når den inntas får kroppen mye mindre salt i sin rene form, noe som er mye mindre helseskadelig. I tillegg finnes naturlig jod i små mengder i havsalt. Og du kan bruke den akkurat som en kokebok - i absolutt alle retter. Det er spesielt harmonisk med sjømat.
Vær oppmerksom
Det daglige inntaket av salt er 5 g. Det inkluderer imidlertid også mengden salt som finnes i forskjellige matvarer, for eksempel pølse.