En av de mest delikate og elskede av mange russiske retter er stekt sopp, som behandles på følgende måter før steking: tørking, frysing, salting eller sylting. Det antas at syltet sopp er bedre å ikke steke, fordi de allerede har gjennomgått varmebehandling, og spiser i form av en kald matbit. Imidlertid er det mange oppskrifter på steking av syltet sopp, noe som resulterer i en deilig rett, ikke verre enn fersk stekt sopp.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Å lage stekte syltet sopp i henhold til en tradisjonell oppskrift:
- - 500 g syltet sopp;
- - løk - 2 stk.;
- - 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- - en stekepanne;
- - salt (etter smak);
- - krydder (etter smak);
- - rømme;
- - vann.
- For tilberedning av stekte syltet sopp med poteter:
- - 500 g syltet sopp;
- - 1 kg poteter;
- - løk - 2 stk.;
- - 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- - salt, krydder (etter smak);
- - en stekepanne.
- For tilberedning av stekte syltet sopp med rømme:
- - 400 g syltet sopp;
- - 100 ml rømme;
- - 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- - hvitløk - 2-3 fedd;
- - malt pepper (etter smak);
- - salt (etter smak);
- - greener (dill, persille, etc.);
- - en stekepanne.
Bruksanvisning
1
Eventuelle syltet sopp (safran sopp, porcini, kantareller, russula, sopp, etc.) må vaskes grundig i rennende vann før du steker. Du kan bruke både hjemmelaget sylting og lagre sopp. Varm kjelen på komfyren og tilsett noen spiseskjeer vegetabilsk olje. Skrell løk, skjær dem i terninger eller halvringer og stek på svak varme til de er gyldenbrune.
2
Legg deretter de vaskede soppen i en panne, salt og tilsett krydder etter smak, lukk lokket og stek i 15-20 minutter. Noen minutter før slutten av steking kan du tilsette rømme til soppen. Stekte syltet sopp er klare, og de kan serveres med grønnsaker (poteter eller kål), bokhvete eller andre sideretter.
3
Kok stekte sopp med poteter. Skrell og hakk løken, og stek den deretter i vegetabilsk olje i en forvarmet panne. Skyll soppen og ha i en egen bolle. Skrell og skjær potetene i strimler, salt og stek med løken til de er halvferdige. Legg så sopp i en panne og stek over svak varme.
4
Husk at du må koke poteter og sopp nøye, sørg for at potetene nesten er stekt og bare tilsett sopp, ellers kan parabolen vise seg å være fuktig.
5
Utvilsomt vil familien din like stekte syltet sopp med rømme. Skyll soppen under rennende vann og ha i en egen bolle. I mellomtiden skrell du løken og steker dem i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje, overfør deretter soppen til løken og stek dem i flere minutter, tilsett deretter mer vegetabilsk olje og fortsett å steke til væsken fordamper.
6
På neste trinn, tilsett rømme til soppen, salt og pepper etter din smak. Etter at rømme begynner å koke, dekker du pannen med et lokk og la det småkoke på svak varme i ca 5-7 minutter. Hvis du vil steke sausen, bør gryta tiden økes.
7
Skrell og knus noen få hvitløksfedd. Finhakk greenene (persille, dill, vårløk, etc.). Et par minutter før du slår av pannen, tilsett hvitløk og urter i soppen og sausen, noe som vil gi retten en skarp og krydret smak og aroma.
8
Dermed har du tilberedt stekt syltet sopp i rømme, som kan serveres med bokhvete, poteter, kål eller salat.
Nyttige råd
I tilfelle at de syltede soppene dine er lagret i lang tid og de har en ubehagelig lukt, må du alltid legge noen få hvitløksfedd til de stekte soppene, noe som vil gi en behagelig aroma.
- Er det mulig å steke syltet sopp og hvordan gjøre det Les mer:
- Stekte sopp med rømme
- Matlaging sopp