Sprø agurker er en førsteklasses matbit og en nødvendig ingrediens i salater og sylteagurk. Hvordan pickle agurker for vinteren slik at de er spenstige og sprø?
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Ingredienser per 2 kg agurker:
- - 1 hodet mellomstor hvitløk
- - 2-3 laurbærblad
- - 1 ark bringebær
- - 1 blad med rips
- - 6 kirsebærblader
- - 2 ark pepperrot
- - 4-5 dill paraplyer
- - 100 g salt
- - litt sennepspulver
- - 3-liters krukke
- - kokt vann
Bruksanvisning
1
For tilberedning av syltet crunchy agurker, må du velge små, bedre med kviser, uten gulhet, for mørk hud og overflateskader på agurkene. Agurker skal sorteres ut, legges til side skadet og gulnet. Velg deretter agurker som skal bløtlegges i kaldt vann i 2 timer.
2
Mens agurkene er gjennomvåt i vann, kan du skylle alle bladene og klargjøre bokser til sylting, forberede saltlaken ved å løse opp saltet i rent kokt, kaldt vann. Bankene må vaskes, skylles og tømmes med bratt kokende vann. Etter dette settes bokser opp ned og tørker helt. Det er ikke nødvendig å sterilisere banker.
3
I bunnen av boksene må du legge hvitløk (kan være hele fedd eller kuttes i 1 mm tykke tallerkener) og resten av krydderet. Agurker legges på toppen, komprimeres og helles med rent kjølt saltlake. Topp med en klype tørr sennep. Klare bokser med agurker legges i en kum, dekket med plastdeksler. Krukker med agurker skal stå varme i 3 dager.
4
Etter at agurkene er “sure”, plasseres de på et mørkt, kjølig sted. Et slikt produkt er lagret i lang tid, men hvis det vises rikelig skum i glassene, er det bedre å åpne krukken og spise agurker.
Nyttige råd
For at agurkene skal være sprø, bør de saltes senest 1-2 dager etter at de er plukket fra hagen, og bløtlagt i vann i ikke mer enn 2 timer.