Lamretter har en rik aroma og smak. Lam kan brukes i forskjellige retter: første, andre, som en grillmat. Bare hvis du steker denne typen kjøtt i lang tid, vil den bli hard og tørr, kan miste sin unike smak. For å forhindre dette, koker lammet i folie eller stek i henhold til en spesiell oppskrift.
Velg oppskriften din
Lambfolieoppskrift
ingredienser:
- 2 kg kjøttfett med lite fett;
- 2 glass melk;
- 3 løk;
- 3 fedd hvitløk;
- 4 stilker av purre;
- Tabascosaus, salt, pepper, fersk persille.
Skyll lammet, la det trekke i melk i et døgn. Fyll lenden med tynne strimler av hvitløk, strips ribbeina slik at kjøttet ikke brenner under steking. Dryss over hakkede løk og gulrøtter, dryss over Tabasco-saus. Pakk kjøttet i folie, stek på middels varme i to timer. Forsøk å ikke koke lam lenger.
Server den ferdige retten, dekorere den med purreringer og fersk persille. Sure eple eller rømme saus er egnet for en slik steke.
Stekt fårekjøtt "Zulfiya" -oppskrift
ingredienser:
- 500 g indrefilet av lam;
- 1/2 kopp ris;
- 100 g grønne erter;
- 2 gulrøtter, 2 store epler;
- smør, friske urter.
Skjær lammet i små biter. Varm smør i en panne, stek kjøtt, salt, pepper etter smak. Gni eplene på et stort rivjern, hell det i pannen. Stek kjøtt med epler i ytterligere ti minutter. Skyll risen, legg den på fåringen. Skjær gulrøttene i terninger, ha på ris. Hell 1 1/2 kopp vann, salt.
Kok til risen er myk, tilsett deretter grønne erter, bland, la det småkoke i ytterligere ti minutter. Dryss den ferdige retten med friske urter, server den varm.