Det er et stort antall måter å tilberede kjøttretter på. Braised storfekjøtt "på russisk" viser seg å være veldig velsmakende selv uten foreløpig marineringskjøtt. Den skånsomme og særegne smaken på denne retten vil ikke være likegyldig med familie og venner.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Oksekjøtt - 800 g;
- bacon - 100 g;
- løk - 4 stk;
- rugbrød - 100 g;
- pynt poteter;
- mel;
- persille;
- selleri;
- gulrøtter - 1 stk;
- rømme - ½ ss;
- salt
- malt rød og svart pepper
- karvefrø.
Bruksanvisning
1
Vask storfekjøttet grundig i kaldt vann, tørk litt, skjær over fibrene i skiver ca 1 - 1, 5 centimeter tykk og slå av med en kjøkkenhammer.
2
Pickle okseskiver om ønskelig. For å gjøre dette, kutt 3 løk i tynne halvringer, elt litt, tilsett salt, kjøtt og bland. Klem saften fra en halv sitron, tilsett 1 kopp vann og hell i kjøttet. Tilsett krydder og bland. La stå i 5-10 timer. Hvis det ikke er mulig å marinere kjøttet, koker du umiddelbart.
3
Kombiner mel, malt rød pepper og salt. I denne blandingen ruller du kjøttskivene og steker i sterkt oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider til det dannes en gyllen skorpe.
4
Skjær gulrøttene i strimler, brunt brød i små terninger, løk i tynne halvringer, hakk selleri og persille.
5
Skjær baconet i tynne skiver og ha i en kjele, dekker bunnen helt. Legg et lag med stekt storfekjøtt på toppen, deretter et lag med løk, gulrøtter, brød og urter. Dryss over salt, svart pepper og karvefrø. Om ønskelig kan du legge til noen få laurbærblad. Hvis størrelsen på stewpan tillater det, lag flere slike lag.
6
Fyll deretter alt med varmt vann, dekk til og sett på en sakte brann. Så snart vannet begynner å koke, fjerner du stewpan fra varmen og settes i ovnen, oppvarmet til 180 grader. Stew kjøtt i 1, 5 til 2 timer. 30 minutter før matlaging, hell rømme på fatet.
7
Stek potetene mens du koker kjøtt, som skal serveres som en side rett.
8
Anrett kjøttet og stuede grønnsakene på brede tallerkener, hell over kasserolle og strø over finhakket greener.
Nyttige råd
I følge denne oppskriften kan du koke alt kjøtt unntatt kylling, da det tar kortere tid å tilberede det. Vel, det er hvis du ikke er en kjæreste av storfekjøtt.