Beef Stroganov regnes som en klassisk og ganske populær rett fra russisk mat. Men få mennesker vet at i henhold til samme oppskrift kan du koke leveren. Svinekjøtt, kylling, men best av alt ifølge Stroganovs oppskrift er storfelever.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 0, 5 kg storfe lever
- 300 ml rømme
- 1 ss. l. mel
- 200 g løk
- vegetabilsk olje
- pepper
- salt
Bruksanvisning
1
Rengjør leveren fra filmen, skjær den i små pinner som er 4-5 cm lange og 1 cm brede. Det er best å gjøre dette når leveren er halvfryst (eller halvsmeltet, som du vil).
2
Skjær løken i små terninger.
3
Varm opp vegetabilsk olje, stek løk i en panne til en lys gylden farge.
4
Tilsett leveren til løken, dryss den over mel, stek den godt på alle sider. Brann kan gjøres sterkere, målet ditt er å fordampe væsken så snart som mulig, for å gi en gyllen skorpe.
5
Salt og pepper innholdet i pannen, tilsett rømme, la puten småkoke i 15-20 minutter, rør av og til.
Nyttige råd
Som pynt er kokt ris perfekt for leveren i en Stroganov-stil.
Relatert artikkel
Hvordan lage oksekjøttelever: en deilig oppskrift